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12 años, 12 vinos: así celebramos el doceavo aniversario de El Conocedor

ESPECIAL DE ANIVERSARIO

Una cena íntima entre amigos fue la mejor manera de agradecer y celebrar el aniversario número 12 de El Conocedor.

Doce años atrás, con un fuerte impulso proveniente de Argentina, nació en nuestro país la revista El Conocedor, publicación que en poco tiempo llenó sus páginas de contenido único 100 % mexicano, transformándose en cada edición con el objetivo fiel de acompañar al lector como el referente de bebidas en México.

 

Tuvimos el honor de celebrar los primeros doce años de la publicación en compañía de sommeliers, empresarios y amigos, personas valiosas y muy cercanas que han sido parte de nuestro andar editorial.

Una íntima cena nos reunió en el salón privado de Candela Romero, donde la noche transcurrió entre charlas, experiencias y nostalgias al compartir las anécdotas que han construido El Conocedor.

La sommelier Pilar Meré, fue la encargada de guiar a los invitados a degustar los 12 vinos que hicieron honores a cada uno de los años que festejamos, mientras que el chef David Izquierdo y su sous chef Norberto Ruiz, ofrecieron un maravilloso menú de cinco tiempos que sirvió como lienzo para experimentar distintos maridajes con un mismo plato, resaltando las cualidades de cada etiqueta.

Para cerrar la velada, Alma Chocolate materializó en un bombón 12 años de trayectoria a partir diferentes colores y sabores que caracterizan a México, como el mezcal y el tequila.

Por supuesto, Esaú Pérez, director de El Conocedor, agradeció profundamente a quienes han depositado su entera confianza, acompañándonos en cada una de las plataformas y proyectos de la revista.

El ADN de El Conocedor parte de tres pilares primordiales: bebidas, sabores y placeres marcan el ritmo de nuestro caminar. Alimentamos el espíritu, trasmitimos emociones y conectamos personas, empresas y marcas, contando historias a través de nuestros contenidos.

 

Gracias por formar parte de nuestra semblanza, ¡y que vengan muchos años más!

 

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Primer tiempo

Tiradito de totoaba. Chicharrón de totoaba, salsa macha, cítricos y aguacate.

 

  • Franciacorta Ca´del Bosco

75 % Chardonnay, 10 % Pinot Blanc, 15 % Pinot Nero

Bodega: Grupo Vinícola Santa Margherita

Región: DOC Franciacorta, Italia, 2014

Comercializador: Vintage

 

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Segundo tiempo

Taco de short rib. Reducción de vino tinto, mayonesa de chipotle y cebolla encurtida.

 

  • Marqués de Arienzo Crianza

90 % Tempranillo, 5 % Graciano, 5 % Mazuelo

Herederos de Marqués de Riscal

Región: DOCa Rioja, España, 2014

Comercializador: Importaciones BB Vino, S. A. de C. V.

 

  • Hacienda Florida Cabernet Sauvignon-Shiraz

Cabernet Sauvignon, Shiraz

Bodega: Hacienda Florida

Región: General Cepeda, Coahuila, 2016

Comercializador: Hacienda Florida, Ciudad de México

 

  • Terraza de los Andes Single Vineyard Malbec

100 % Malbec

Bodega: Terrazas de los Andes

Región: Mendoza, Argentina, 2013

Comercializador: Moët Hennessy de México

 

  • Cono Sur Single Vineyard Block No.21 Viento Mar

Pinot Noir

Bodega: Viña Cono Sur

Región: Valle de San Antonio, Chile

Comercializador: Compañía Cyrnos

 

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Tercer tiempo

Pulpo volcánico. Pulpo a baja temperatura, terminado a la brasa con puré de papa y tierras de ibéricos.

 

  • Hacienda de los Andes La Cañada Blend

50% Malbec, 47% Petit Verdot, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc

Bodega: Hacienda de los Andes

Región: Valle de Uco, Colonia Las Rosas, Argentina 2013

Comercializador: Hacienda de los Andes, S. A. de C. V.

 

  • Pruno

90 % Tempranillo, 10 % Cabernet Sauvignon

Bodega: Finca Villacreces

Región: DO Ribera del Duero, España, 2014

Comercializador: Ferrer & Asociados

 

  • Dingač 50º

100 % Plavac Mali

Bodega: Badel 1826

Región: Costa Dálmata, Croacia, 2012

Comercializador: Vita de Vie, S. A. de C. V.

 

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Cuarto tiempo

Cordero. Cocinado 48 horas en su jugo y puré de patata con aceite de oliva y mantequilla de Chipilo.

 

  • Santiago Graffigna

40 % Malbec, 30 % Cabernet Sauvignon, 30% Shiraz

Bodega: Graffigna

Región: San Juan, Argentina, 2011

Comercializador: Pernod Ricard México

 

  • Caymus Cabernet Sauvignon

100 % Cabernet Sauvignon

Bodega: Caymus Vineyards

Región: Napa Valley, Estados Unidos, 2016

Comercializador: Vinos Wagner

 

  • Gran Ricardo

63 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 10 % Petit Verdot

Bodega: Monte Xanic

Región: Valle de Guadalupe, Baja California, 2015

 

  • Único

Cabernet Sauvignon, Merlot

Bodega: Bodegas de Santo Tomás

Región: Ensenada, Baja California, Valle de Santo Tomás

Comercializador: Bodegas de Santo Tomás

 

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Quinto tiempo

Coffee CDMX. Homenaje al café de México en sus diferentes texturas.