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Bebidas para sobrevivir al frío

Si le preguntáramos a un extranjero las características del clima de nuestro país, seguramente mencionaría las de las paradisiacas playas del Pacífico y Caribe mexicanos. Quizás si hiciéramos la misma pregunta a un habitante de la Ciudad de México, su respuesta serían los 12° centígrados de la capital en invierno. Pero si la pregunta estuviese dirigida a alguien que vive en las regiones montañosas del norte y centro del país, nos daríamos cuenta de que hay regiones en las que genuinamente se sufre el invierno.

A pesar de esto, hoy no necesitas un pretexto para reunirte y servir una bebida única. Algunas de las que han acompañado al hombre desde hace mucho tiempo y que son perfectas para calentar el cuerpo y el alma, además de aligerar un poco las tensiones en esos reencuentros familiares que suelen suceder en esta época en todo el mundo. El vino caliente, ponche y clericot son bebidas típicas en distintas partes del mundo durante los meses más fríos del año.

A continuación te presentamos sencillas recetas para prepararlos, sin importar si la ocasión es una cena para dos o una fiesta para veinte.

Vino caliente

Bien sabido es que es habitual entre los europeos consumir vino entre y durante las comidas, sin embargo, una costumbre menos conocida es la de beber vino caliente, especiado y enriquecido, durante las frías tardes de invierno en las tabernas europeas. Quizás la más fácil de preparar y de escalar para el número de personas a servir, también una de las más reconfortantes.

Ingredientes

  • 1 botella de vino tinto seco
  • 1 naranja grande, rebanada
  • 8 clavos de olor enteros
  • 2 varas de canela
  • 2 piezas de anís estrella
  • 2 a 4 cucharadas de azúcar, miel o jarabe de maple, al gusto
  • ¼ de taza de brandy o cualquier licor deseado
  • Rebanadas de naranja, canela y anís para garnitura, opcional

Procedimiento

  • Colocar todos los ingredientes en una olla y calentar a fuego medio-bajo, sin dejar que hierva, durante 15 minutos o hasta 3 horas. Del tiempo dependerá la concentración de los aromas y sabores.
  • Retirar las rebanadas de naranja y colar el líquido.
  • Decorar con las rebanadas de naranja y especias.
  • Disfrutar de caliente a tibio.

Ponche

Alrededor del mundo el ponche es significado de Navidad y por lo tanto, de fiesta. En muchos países se conserva la tradición de beber este dulce coctel de frutas, a veces enriquecido con vino o destilados, y que suele ser motivo de emoción entre niños y adultos por el gran significado de unión familiar que tiene. Cada país realiza sus variaciones a la receta y aunque conocemos muy bien el que se suele preparar en México, esta receta de ponche de jugo de arándano con Sidra es completamente adaptable y promete mucho a quien la prepara.

Ingredientes

  • 1 litro de jugo de arándano
  • 1 botella de sidra
  • 1 litro de Ginger Ale
  • jugo de dos limones eureka
  • 350 mililitros de vodka
  • 1 naranja rebanada
  • Hielo
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Procedimiento

  • Colocar los hielos en un recipiente grande y verter todos los ingredientes.
  • Decorar con rebanadas de naranja.
  • Disfruta frío.

Clericot

No fueron pocas las cosas buenas que obtuvo el occidente con el dominio británico sobre la India. Entre el curry y el gin, se encuentra algo conocido como ‘claret cup’, una bebida que mezclaba vino tinto, jugo de limón y agua gasificada. Cuando los ingleses llegaron a Argentina con su brebaje, ellos cambiaron el nombre a clericot y fueron añadiendo las frutas de temporada a una bebida que se convertiría en la tradicional en las calurosas navidades del país sureño, y que posteriormente daría la vuelta al mundo como una bebida clásica del verano.

Ingredientes

  • 1 manzana verde en cubos pequeños
  • 1 durazno en cubos pequeños
  • 1 kiwi pelado y en cubos pequeños
  • 1 pera en cubos pequeños
  • 1 mandarina cortada en supremas
  • 1 puñado grande de fresas en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 litro de agua mineralizada
  • 50 mililitros de Triple sec
  • 1 botella de vino, blanco o tinto, refrescado

Procedimiento

  • Colocar la fruta en una jarra grande y espolvorearla con el azúcar. Dejar reposar durante al menos 10 minutos para que la fruta se macere.
  • Añadir todos los ingredientes liquidos.
  • Servir en vasos altos.

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