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Cafeína & Teína

Nutrióloga Marybel Yáñez
twitter @nutmarybelyanez

Información proporcionada por NESCAFÉ®

El café contiene cafeína y el té teína. Hoy se sabe de forma cierta que en ambos casos estamos hablando de una misma molécula, una base xántica, a la que se le han dado distintos nombres en función de la planta de procedencia. Por lo que todo lo que decimos “que produce” la cafeína “lo produce” exactamente igual la teína. Con una salvedad: la rapidez de su acción.

Todas las bases xánticas se encuentran en la naturaleza unidas a otras moléculas, de las que tienen que separarse para encontrarse en forma activa, es decir, para poder desempeñar sus funciones. Esta es la diferencia entre ambas moléculas: la cafeína tarda menos en transformarse en su forma activa, que la teína. Los efectos de la cafeína son más rápidos en  manifestarse, mientras que los efectos de la teína se perciben algo más tarde, sin embargo, son más duraderos en el tiempo.

Debido al tiempo requerido para la separación de otrasmoléculas que rodean a la cafeína, los efectos estimulantes del café expreso se perciben más rápidamente que los de un café de filtro.

coffe and tea

En la naturaleza existen otras muchas plantas que también contienen cafeína, como son la yerba mate, la cola, y el cacao.

Contenido promedio de cafeína en algunos alimentos y bebidas

•          1 taza de café                        85 – 130 mg
•          Café soluble                           60 – 85 mg
•          C. descafeinado                     3 – 6,5 mg
•          1 taza de té negro                 45 – 75 mg
•          Té instantáneo                      30 mg
•          Té frío                                     25 mg
•          Té verde                                 24 – 48 mg
•          Tisanas o infusiones             0 mg
•          Bebidas de cola                     30 – 55 mg

Recuerda que al consumir cafeína estás beneficiándote en los siguientes aspectos:

•          Estimula el sistema nervioso central
•          Retrasa la sensación de cansancio
•          Aumenta la actividad cerebral
•          Reduce la sensación de sueño
•          Posee un efecto vasoconstrictor a nivel cerebral

Imagen de portada: Ilovecoffee.co.za