Te gusta

Un aperitif para recibir a los muertos y un digestif para despedirlos

Fátima León, es un personaje referente dentro del mundo de los bartenders. Actualmente dirige la barra de Fifty Mils y fue la ganadora de World Class México 2017. Fátima tomó como inspiración el Día de Muertos para crear dos cocteles con ingredientes indispensables en un altar: el chocolate, las flores de cempasúchil y por supuesto, Zacapa 23.

CELEBREMOS A LA MUERTE


Aperitif

  • 60 ml Zacapa 23
  • 10 ml Hidrosol Cempasúchil
  • 30 ml Jugo de mandarina
  • 10 ml Jugo de limón amarillo
  • 15 ml Óleo saccharum de mandarina con cempasúchil

Preparación

  • Agregamos en el shaker el hidrosol*, el jugo de mandarina y de limón amarillo y el óleo saccharum* de mandarina con cempasúchil. Agregamos el Zacapa 23, ponemos un poco de hielo, cerramos y agitamos
  • Colamos sobre una copa coupette previamente fría
  • Decoramos con un twist de mandarina

Hidrosol: Esta es una destilación en agua que extrae aromas y sabores sin alcohol. (Paradox es la marca que utilizaremos porque es mexicana y fácil de conseguir).

Oleo saccharum: Este jarabe se logra a partir de los aceites esenciales de algunos cítricos, en este caso pondremos la piel de mandarina que previamente sacamos con un microplane o un rallador, junto con azúcar y los los pétalos de flor de cempasúchil y dejamos reposar esta mezcla. Tapamos con algún plástico y buscamos un lugar que este un poco caliente para que pueda beneficiar la mezcla.

LA PARTIDA

– 

Digestif

  • 40 ml Zacapa 23
  • 15 ml Oporto Tawny
  • 15 ml Licor de avellana
  • 2 piscas de bitter de chocolate

Preparación

  • Agregamos en un mixing glass o vaso para mezclar el Zacapa 23 con el oporto, el licor de avellana y dos dashes de bitter de chocolate
  • Agregamos hielo y mezclamos tratando de no romper el hielo
  • Ponemos en un vaso hielo en cubos y colamos el coctel encima de los hielos
  • Decoramos con un twist de limón amarillo

Disfruta de esta época especial y única en México degustando de estás bebidas de temporada. Para más información aquí te compartimos las redes sociales.

Instagram: @Fifty Mils Bar 

Calificación de los lectores
.