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Sotero comparte siete cocteles para enamorarse del pulque

El pulque es una bebida fermentada mexicana que se obtiene del aguamiel del maguey, las variedades más utilizadas para elaborarlo son: Agave salmiana y Agave atrovirens.  Hidalgo, Tlaxcala, Estado de México, Xochimilco y el resto del centro del país son las zonas donde tradicionalmente se produce el pulque .

Es una bebida que forma parte de nuestra cultura, ya que su origen, elaboración y consumo se remontan a tiempos prehispánicos.

Aquí te dejamos algunas recetas de Sotero para que prepares unos deliciosos cocteles con pulque.

¡Salud!

Piña pulcada

piñapul

  • 50 gr de piña natural
  • 1.5 oz de crema de coco
  • 1.5 oz de leche evaporada
  • 1.5 oz de leche condensada
  • 1.5 de ron blanco
  • Hielo
  • 6 oz de pulque

Para decorar: hoja de citronela, perfume de citronela

Procedimiento: en una licuadora verter los ingredientes ya mencionados en la receta, servir en un vaso con hielo, colocar el ornamento y la loción.

Tuzo blanco

tuzo

  • 6 oz de pulque infundido con avena
  • 1 oz de leche evaporada
  • 1 oz de leche condensada
  • 1 oz de concentrado de horchata
  • 60 ml de vodka
  • .45 ml de licor de café

Para decorar: granos de café

Procedimiento: en una licuadora verter los ingredientes ya mencionados excepto el licor de café, después en un vaso colocar hielo y el licor de café, verter el contenido de la licuadora en el vaso, colocar el ornamento. 

Tepeapulque tropical

tepeapulque

  • 8 oz de pulque
  • 30 gr de pulpa de guanábana
  • 1 ½ oz de leche evaporada
  • 1 ½ oz de leche   condensada
  • Gotas de tintura de jamaica

Procedimiento: en la licuadora verter los ingredientes en la licuadora excepto las gotas de tintura de Jamaica. En el vaso colocar unas gotas de tintura y hielos. Servir en el vaso el contenido de la licuadora.

Epazoyucan

Epazoyucan

  • 1 guayaba tatemada
  • 6 frambuesas
  • 6 oz de pulque
  • 1 ½ oz de licor de almendras
  • 1 oz de jarabe natural

Para decorar: guayaba deshidratada.

Preparación: la guayaba previamente tatemada se vierten en la licuadora con las frambuesas y el pulque. En un vaso colocar el contenido así mismo debe de ser colado.

Ometochtli

Ometochtli

  • 2 oz de mix de berries casero
  • 6 oz de cerveza pale ale
  • 6 oz de pulque
  • Hielo

Para decorar: flor comestible 

Preparación: en un vaso mezclador verter los ingredientes con un poco de hielo, refrescar el trago.

Chimalpa

chimalpa

  • 10 pzas de nuez
  • 1 ½ oz de ron especiado
  • 1 oz de leche evaporado
  • 1 oz de leche condensada

Para decorar: canela en polvo

Elaboración: en la licuadora verter los ingredientes. Moler así mismo verte en un vaso con hielo. Espolvorear con la canela

Kuachilotl

Kuachilotl

  • 30 gr de plátano macho tatemado
  • 1 oz de cajeta
  • 1 oz de leche evaporada
  • 1 oz de leche condensada
  • 1 ½ oz de whiskey

Para decorar: plátano destratado

Procedimiento: en la licuadora verter los ingredientes. Moler así mismo verte en un vaso con hielo.

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