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Hanky Panky, una de las mejores barras de CDMX

Una fondita oaxaqueña es la puerta de entrada a una de las mejores barras de la Ciudad de México. Su ubicación es un rumor, excepto para quienes tienen membresía o han entrado por invitación; de otra forma resulta complicado dar con el lugar e imposible acceder a él.

Hanky Panky rinde culto a los años de la prohibición, cuando los locales cotidianos servían de fachada para vender bebidas alcohólicas de forma ilegal. Su impecable carta de coctelería clásica y tragos signature fue diseñada por los bartenders más reconocidos del país, haciendo de este speakeasy un verdadero encanto en el que, por supuesto, los insumos se preparan en casa para mezclarse sólo con las mejores etiquetas.

Buena música, decoración sobria y atractiva, excelente comida, destreza en la barra y una excelente atención, son parte de esta ecuación que termina de forma inesperada justo detrás de un falso refrigerador.

Johni G

  • 50 ml de ron Angostura 1919
  • 15 de jugo de limón
  • 25 ml de jugo de piña natural
  • 20 ml de jarabe de frutos tropicales
  • 2 dashes de Angostura Orange Bitter
  • 5 ml de Luxardo Maraschino Cherries

Para decorar: cereza marrasquino

Técnica: shake

Procedimiento: vierte todos los ingredientes en el shaker y agita vigorosamente. Realiza un doble colado en una copa coupe fría y decora con una cereza marrasquino.

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Grasshopper Gibson

  • 3 cucharillas de jugo de cebolla encurtida
  • 10 ml de Dry Vermouth
  • 60 ml de Tuxca

Para decorar: platito con cebollas encurtidas, chapulines y queso parmesano

Técnica: throw

Procedimiento: lleva todos los ingredientes al shaker y agita muy bien. En una copa coupe fría realiza un throwing al tiempo que perfumas el líquido con limón amarillo. Sirve con el platito sobre la copa.

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Pinnaple pop

  • 30 ml de Monkey Shoulder
  • 30 ml de Drambuie
  • 10 ml de jugo de limón amarillo
  • Top de soda de piña y jengibre

Para decorar: dos pencas de piña

Técnica: shake

Procedimiento: en un shaker agita vigorosamente los ingredientes. Sirve en un vaso alto y agrega un top de soda.

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Hanky Panky

*Reserva en redes sociales para conocer la ubicación y el proceso para entrar.

Facebook: Hanky Panky Cocktail Bar

Instagram: @hankypankydf

Fotos: Edgar Xolot

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