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Espalda de cordero con orejones y ciruelas pasas

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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
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Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. 1. Sazonar la carne con sal y pimienta en un bol.
  2. 2. Agregar azafrán y cebolla fileteada en una sartén, sofreír.
  3. 3. Añadir jengibre molido poco a poco a la preparación.
  4. 4. En una sartén con aceite, freír la espaldilla de cordero.
  5. 5. En otra sartén, poner a derretir mantequilla, agregar los orejones y las ciruelas pasas.
  6. 6. Al final, verter sobre el rack de cordero los orejones y las ciruelas pasas.
Notas de la receta

Receta cortesía de Aspic, Instituto Gastronómico.

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