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Financier tiramisú

Un postre a base de almendra que va muy bien con el café.

Financier tiramisú
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Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
  1. En una cazuela, calentar y dorar un poco el polvo de almendra.
  2. Agregar la harina, el azúcar glass, el mascabado, luego la clara de huevo y una cucharada de amaretto. Mezclar todo bien.
  3. Precalentar el horno a 240 °C.
  4. En moldes chiquitos, untar con mantequilla los bordes y espolvorear un poco de harina.
  5. Poner la preparación en los moldes y meterlos en el horno a 200 °C durante 15 minutos. Esperar que enfríe antes de desmoldar
  6. Aparte, en un bowl mezclar el mascarpone con la cucharada de amaretto. No trabajarlo demasiado para que no se ponga muy líquido: debe ser una crema espesa.
  7. Al momento de servir, poner un poco de crema de mascarpone sobre el biscuit de almendra y espolvorear cacao encima.
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