Pekin Yatzu (Pato Laqueado)
Raciones Tiempo de preparación
4personas 150minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 150minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Limpiar el pato y retirar el exceso de grasa
  2. Mezclar el azúcar, sake, salsa de soya, ajo, jengibre, los rabos de la cebolla y la miel para el laqueado
  3. Laquear el pato con la salsa previamente hecha
  4. Filetear la col, saltearla con aceite de ajonjolí, agregar un poco de jugo de limón y el resto de la salsa del pato
  5. Colocar el plato en una rejilla sobre una charola, meterlo al horno a 120º C durante dos horas y barnizar el pato cada 10 minutos
  6. Partir el pato y servir