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Sauvignon Blanc, vibrante, fragante y seductor

Esta cepa surgió en Francia, en las regiones de Loira y Burdeos. Ha sido gracias a su adaptabilidad que ha conquistado cuatro continentes, con excepción de Asia.

Su racimo es de tamaño variado, normalmente compacto y de forma cilíndrica, con bayas redondas de color amarillo verdoso.

Se trata de una uva muy versátil que produce vinos de buen cuerpo, muy aromáticos y de buena acidez; generalmente se bebe joven, pues no está pensado para envejecer.

Su popularidad despegó a principios de la década de los 90, con la aparición de la Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda.

En Loira, Sancerre y Pouilly-Fumé, son las denominaciones que cultivan esta uva, creando vinos de altísima expresión, llamados en ocasiones “salvajes”. En tanto el área de Graves, en Burdeos, produce vinos blancos secos, mientras que en Sauternes y Barsac se elaboran vinos dulces o de postres al acompañarla con Semillón.

sauvignon

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