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#Maridaje Vinos espumosos con cocina mexicana

Las burbujas son sinónimo de fiesta. Por eso,en esta época de celebraciones los vinos espumosos son la compañía perfecta,gracias a su versatilidad para armonizar cualquier platillo.

Enclavado en la colonia Roma, en una casona de estilo porfiriano, Broka Bistrot es un oasis que permite hacer una pausa para deleitarse con la expresión de su gastronomía; inspirada en el producto local y de temporada, su autor la nombra como “cocina mexicana con toques internacionales”.

Con salones y una terraza en donde la naturaleza y la elegancia se hacen presentes, desde hace nueve años abrió sus puertas para ofrecer platos que,en unión con la coctelería de autor,prometen una experiencia inolvidable que busca construir lazos estrechos con sus comensales a través de un ambiente cálido y festivo.

Existe un espumoso para cada momento, por ello compartimos una serie de maridajes creados por el chef Marco Margain, en el que cada ingrediente enaltece las notas que guardan los vinos.

*Pregunta por la disponibilidad de los vinos y platillos de temporada en el restaurante. 

Estefanya Rosso

Lambrusco

Región: Reggio Emilia, Italia

Las notas afrutadas de este lambrusco armonizan de maravilla las carnes rojas delicadas como la cecina.

Maridaje:tiradito de cecina con salsa martajada de Broka Bistrot.

Tip sommelier:servir a 12 ºC.

 La Marca Prosecco

100 % Glera

Región: Véneto, Italia

La acidez de este vino acompaña muy bien la cremosidad del risotto,y logra un contraste adecuado con el zarandeado del camarón.

Maridaje:risottocon camarones zarandeados de Broka Bistrot.

Tip sommelier:servir de 7 a 8 ºC.

Norton Cosecha Especial

100 % Chardonnay

Región: Mendoza, Argentina

Su suave burbuja limpia el paladar y marida de forma espectacular con la tempura de la jaiba por su acidez.

Maridaje:soft shell crabcon mayonesa de habanero de Broka Bistrot.

Tip sommelier:servir entre 6 y 8 ºC.

Lunetta Prosecco

100 % Glera

Región: Veneto, Italia

Debido a sufrescura y notas de manzana, este vino resulta ser buen compañero para el tatín con helado de fruta de temporada.

Maridaje:tatínde manzana de Broka Bistrot.

Tip sommelier:servir a 7 ºC.

 

Broka Bistrot

Zacatecas 126, Col. Roma

Teléfono: 4437.4285

Instagram: @brokabistrot

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