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Algunas panaderías mágicas de la ciudad

El pan es ese delicioso y mágico producto que resulta de mezclar harina de trigo, levadura, un poco de sal y hornear la masa. Los pueblos más antiguos del mundo lo consumieron, pero fueron los europeos quienes lo volvieron un elemento imprescindible en sus mesas, como acompañamiento y como alimento mismo. Aunque la cultura del pan llegó lentamente a México, hoy los mexicanos consideramos al bolillo tan nuestro como la tortilla.

Gracias al éxito en nuestro país de los productos de especialidad (a veces mal nombrados gourmet) hoy podemos encontrar una gran variedad de panaderías y cafeterías que utilizan ingredientes de la más alta calidad para hacer su propio pan, tanto dulce como salado.

Te ofrecemos una lista de las panaderías dignas de tenerte entre su lista de clientes frecuentes.

Panadería Rosetta

Dirección: Havre 73, Col. Juárez, Ciudad de México.

Sitio: rosetta.com.mx

Instagram: @panaderiarosetta

Su chef, Elena Reygadas, es una de las máximas impulsoras y referentes de la gastronomía de la Ciudad de México; sus creaciones se mantienen reacias a ser consideradas cocina mexicana y buscan ser algo más. Rosetta y Lardo son dos restaurantes de Reygadas, pero, hace unos años, dado el éxito del pan que se vendía en Rosetta fundaron la panadería.

La sucursal de Havre tiene todo lo necesario para sentarte a disfrutar de un café, un pan o un sándwich en un ambiente reconfortante, acogedor y sumamente íntimo. Su pain au chocolat es, sin duda, uno de los mejores de la ciudad; los panes de especialidad son también suculentos y la decoración retro y hogareña no se queda atrás.

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Sucre i cacao

Dirección: Augusto Rodín 57, Col. Nápoles, Ciudad de México.

Sitio: sucreicacao.com.mx

Instagram: @sucre_i_cacao

Sucre i cacao es reconocido, tanto por su magnífico pan, como por la experticia de quienes laboran ahí. Su panadero, Carlos Ramírez-Roure, cuenta con experiencia internacional en el campo de la panadería, pastelería y chocolatería. La magia de esta panadería radica en su amor, no solo por el pan mismo, sino por su proceso de elaboración y por la devoción hacia la gran calidad y originalidad de los ingredientes.

Se especializan en hacer pan artesanal, rústico y como dicen, de la forma clásica; inspirados en las formas y recetas europeas y mexicanas. La disciplina que los panaderos practican da un toque adicional al pan, es evidente que todo está hecho con un amor y una dedicación digna de admirarse. Tienen pan salado estilo europeo, pan dulce con inspiración mexicana y repostería, tanto clásica como original.

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Maque

Dirección: Emilio Castelar 209, Col. Polanco, Ciudad de México.

Facebook: @MaqueOficial

Instagram: @maquecafe

Maque no es solo una panadería, es el lugar ideal para un desayuno especial, para tener una larga conversación tomando un café, o para una cena agradable a media luz. Sus platillos son caseros, todos con un toque sencillo y elegante que los hace especiales; pero su pan está a otro nivel. No puedes quedarte sin probar sus conchas, sus roles con nueces, ni su pan de temporada.

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Maison Kayser

Dirección: Virgilio 25, Col. Polanco, Ciudad de México.

Sitio: maison-kayser.com.mx

Instagram: @maisonkaysermexico

Maison Kayser es la panadería francesa que encontró una gran oportunidad en México; y aunque siguen el concepto de cadena, sus productos tienen una calidad artesanal que sobrepasa estándares. Siempre con una sonrisa, tienen un servicio que se interesa por el producto y por el cliente.

Aunque nos encanta su pan salado de marcado estilo europeo, sus panes dulces son sencillos, pero utilizan ingredientes poco comunes. Un imperdible es la baguette vienesa, ligeramente dulce y supremamente balanceada en cuanto a mantequilla y azúcar. Acompañando su pan con un café en alguna de sus sucursales, de estilo bohemio todas, lograrás sentirte en algún café parisino con la inspiración a tope.

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Le pain quotidien

Dirección: Monterrey 104, Col. Roma, Ciudad de México.

Sitio: lepainquotidien.mx

Instagram: @lpqmexico

Llegó a México con un concepto nuevo: la mesa comunal y la cocina europea sencilla, siempre acompañada de un pan integral rústico, reposado y de sabores complejos. Su panadería también llegó a revolucionar la forma en la que mucha gente compra y consume pan en la ciudad. Este café de barrio belga es el lugar ideal para al brunch dominguero antes de pasar el día en alguna de las colonias en las que se encuentran.

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