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#VinoEnCasaūüć∑ C√≥mo encontrar y entender los vinos naturales

No es f√°cil recomendar vinos naturales; las peque√Īas cantidades en las que se producen hacen muy dif√≠cil encontrar botellas en espec√≠fico. Una mejor manera de descubrir el mundo de los vinos naturales es confiar en la selecci√≥n de los chefs y empresarios que dirigen nuestros restaurantes favoritos.¬†

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Estos son cinco restaurantes que pueden hacer llegar vinos naturales hasta tu casa.

Cicatriz café tiene una buena selección que puedes ver en su página de Instagram.

Bottega Shop es la tienda en línea de Bottega Sartoria y Sartoria.

Lardo ofrece un buen servicio a domicilio con todo lo necesario para una ocasión especial. 

Elly’s te propone selecciones de tres, seis o doce botellas de acuerdo con tus gustos.

Pizza F√©lix probablemente tiene la carta m√°s amplia; ideal para acompa√Īar con tu pizza favorita.

Hablar de vino natural

Es probable que cualquier discusión sobre vino natural incluya su propio lenguaje. Estos son siete términos que debes conocer antes de meterte en una de esas.

  • Agricultura biodin√°mica: es similar a la agricultura org√°nica, su objetivo es crear un sistema autosustentable y autoregulable. Las uvas biodin√°micas se suelen usar en todos los tipos de vino.
  • Tecnolog√≠a: en este contexto, se refiere a las m√°quinas modernas que podr√≠an cambiar la naturaleza del vino, fuera de los aparatos sencillos que imitan las pr√°cticas tradicionales.
  • Vino naranja: un vino blanco hecho con las t√©cnicas usadas para vinos tintos, en el que el mosto se macera con las pieles de las uvas. No todos los vinos naranjas son naturales, ni todos los naturales son naranjas.
  • Oxidativo: usado para describir un vino que fue intencionalmente expuesto al ox√≠geno durante su producci√≥n, lo que puede otorgarle un car√°cter espec√≠fico. Los vinos oxidados tienen un defecto por contacto con aire.
  • Agricultura regenerativa: un m√©todo hol√≠stico que ve al vi√Īedo como parte de un ecosistema m√°s grande, que hace √©nfasis en fortalecer la salud de la tierra y aumentar la biodiversidad natural.
  • Di√≥xido de azufre: un conservante y antioxidante usado casi universalmente en la producci√≥n de vino y el tema que m√°s controversial entre productores.
  • Pet-Nat: procede del franc√©s¬†p√©tillant naturel¬†y se utiliza para designar vinos naturales ligeramente espumosos.