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Maridaje. Vinos de Argentina para exigentes en Frenchie

Poco tiempo ha pasado desde que Frenchie llegó a Polanco para seducir a propios y extraños con una interpretación irresistible del sabor galo: hoy es uno de los lugares consentidos de los conocedores. Los talentosos y jóvenes chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco, proponen en esta edición un conjunto de platos golosos que hermanan a Francia y Argentina en la mesa. ¡Que lo disfrutes!

*Pregunta por la disponibilidad de los vinos y platillos en el restaurante.

Finca 1212 Torrontés

100 % Torrontés

Región: Mendoza, Argentina

La frescura de este vino resalta de maravilla al unirse con platos que contienen frutos del mar. En boca ofrece una delicada acidez que limpia el paladar.

Maridaje: Mejillones al vino blanco con echalote y perejil de Frenchie.

Tip sommelier: Servir entre 8 y 10 °C.

Finca 1212 Shiraz

100 % Shiraz

Bodega: Finca 1212

La acidez y los aromas de este vino lo hacen ideal para acompañar preparaciones especiadas y de sabores complejos que se enlazan con sus agradables taninos.

Maridaje: Escargots a la bourguignonne con mantequilla de perejil de Frenchie.

Tip sommelier: Servir a 18 °C.

Finca 1212 Malbec

100 % Malbec

Región: Mendoza, Argentina

Gracias a su estructura fuerte y el encanto rústico de sus taninos, este vino es un gran aliado de las preparaciones que ofrecen quesos como protagonistas.

Maridaje: Sopa de cebolla gratinada con queso gruyère y parmesano reggiano de Frenchie.

Tip sommelier: Servir a 18 °C.

Los Haroldos Reserva de la Familia Malbec

100 % Malbec

Región: Altamira, La Consulta, San Carlos, Argentina

La untuosidad de este vino permite acompañar recetas con buena presencia de grasa y proteína animal. Sus taninos maduros invitan a dar el siguiente bocado.

Maridaje: Pied de cochon braseado con morillas, mollejas y puré de papa de Frenchie.

Tip sommelier: Servir a 18 °C.

Terrazas de los Andes Reserva Malbec

100 % Malbec

Región: Las Compuertas y Paraje Altamira, Argentina

Equilibrado y amplio en boca, resulta maravilloso con cortes de carne salseados que le permiten expresar un perfil afrutado y excelente acidez.

Maridaje: Steak frites, filete de res choice a la leña con salsa bearnesa, bordelesa y papas a la francesa de Frenchie.

Tip sommelier: Servir entre 16 y 18 °C

Luigi Bosca Malbec DOC

100 % Malbec

Región: Luján de Cuyo, Argentina

Gracias a sus taninos amables y muy finos, este vino complementa muy bien las proteínas animales y los guisos profundos.

Maridaje: Pierna de cordero braseada con zanahorias, manzana y cebolla, acompañada de gravy y puré de papa de Frenchie.

Tip sommelier: Decantar antes de servir, entre 15 y 18 °C, en copa borgoña.

Terrazas de los Andes Single Vineyard Las Compuertas Malbec

100 % Malbec

Región: Las Compuertas, Argentina

La tipicidad de este vino destaca al maridarse con platos de cocciones lentas y sabores profundos. En boca ofrece un elegante final que persiste.

Maridaje: Pato en prensa a la naranja con vin d’orange hecho en casa acompañado de endivias glaseadas de Frenchie.

Tip sommelier: Servir a 18 °C.