Casillero del Diablo nos comparte 4 razones para celebrar el día del vino chileno

Hoy, 4 de septiembre, se celebra el día del vino chileno. Y Casillero del Diablo tiene razones de peso del porqué Chile se ha convertido en un protagonista en el mundo vitivinícola.

El vino chileno es reconocido a nivel mundial por su calidad y la amplia variedad de uvas que pueden ser cosechadas debido a su geografía privilegiada, por lo que genera 868 millones de litros de vino al año. Sandra Gutiérrez, Sommelier de Casillero del Diablo, nos cuenta cuatro razones por las que debemos celebrar su día.

1. La única región del mundo con 4 barreras naturales.

Chile es un país único. Su extenso territorio se encuentra en lo que se conoce como la franja vitivinícola del mundo, por lo que su larga geografía de 4,700 km y 445 km de ancho,  con 150 mil hectáreas dedicadas solo a los viñedos, ofrecen 26 climas diferentes que dan condiciones especiales para que las uvas crezcan de manera favorable.

Se estima que al menos se cultivan cerca de 62 tipos de uvas en el país, por lo que cada cepa se adapta a los diferentes climas que se encuentran dentro de la zona vitivinícola chilena, la cual abarca 1,700 km entre los paralelos y cada una tiene características diferentes. El 73,4% del viñedo chileno corresponde a variedades tintas y el 26,6% a cepas de uva blanca. Las variedades más plantadas son: Cabernet Sauvignon seguida por la Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay y Carmenere.

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“Ninguna otra región vitivinícola en el mundo cuenta con cuatro barreras naturales como Chile en los paralelos 40 y 30 latitud sur: al norte el desierto de Atacama, al este la Cordillera de los Andes, al oeste el Océano Pacífico y al sur a la Antártica, las cuales influyen para brindar las condiciones perfectas de clima y de suelo para cultivar una amplia variedad de uvas, logrando condiciones únicas las cuales le dan una personalidad a cada región o valle, las cuales se reflejan en cada vino. Los valles cerca de la costa son ideales para el cultivo de las variedades blancas como Sauvignon Blanc y Chardonnay, y que se encuentran cerca de la cordillera, favorecen el desarrollo de las variedades tintas como la Cabernet Sauvignon,” afirma Sandra. 

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2. No importa el tipo de comida, siempre habrá un vino chileno que maride con ella.

Esta extraordinaria región es tan prolífica que es el cuarto país exportador de vino y ofrece vinos de todo tipo, no sólo el tinto. Puedes encontrar vinos blancos, rosados, espumosos, ensambles –mezcla de uvas– e innovaciones en su presentación como la tapa rosca, que permite que el vino se encuentre libre de defectos de olor a corcho, facilite su apertura y pueda cerrarse fácilmente una vez abierto.

Las notas aromáticas son tan diversas entre cada uno que permiten encontrar el vino ideal para cualquier tipo de comida y ocasión. Desde sushi, pasta y ¿por qué no? enchiladas, ¡siempre encontrarás un maridaje perfecto!

3. Es la casa del Carmenere.

A Chile se le conoce por sus vinos Cabernet Sauvignon y Merlot, sin embargo, existe una uva o cepa con una interesante historia: la Carmenere, una uva de origen francés que se extinguió en su natal Burdeos, Francia. Sin embargo, en 1994, un experto en el estudio de las uvas –el ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot– se percató que en algunas áreas de Chile se cultivaba un tipo de Merlot “chileno” que en realidad era la variedad Carmenere, la cual se había extinguido hace más de 150 años, después de la filoxera, un pequeño insecto que termina con la vida de la vid.

Actualmente, Chile es el país vitivinícola con la mayor extensión de hectáreas plantadas con esta variedad. En tu próxima reunión no olvides incluir un vino de esta cepa que se distingue por tener aromas de frutos rojos, un cuerpo medio y es ideal para acompañar con platillos, como asados de carne de res o cordero. 

4. Hay un vino para cada estilo de vida.

No importa qué estilo de vida lleves, los vinos chilenos se han adaptado al gusto de los nuevos consumidores, para cumplir e incluso superar las expectativas de cualquier amante del vino. Algunos ejemplos de ello es que puedes encontrar vinos con diferentes procesos de vinificación, bodegas sustentables, vinos orgánicos o biodinámicos. Existen grandes bodegas como Casillero del Diablo, una de las marcas más reconocidas a nivel mundial, hasta bodegas familiares que tienen procesos más artesanales, y que hoy ofrecen excelentes opciones”, comenta Sandra. 

Así que no olvides celebrar a este gran país vitivinícola el próximo 4 de septiembre abriendo la botella de vino chileno y brinda por él, en su día. 

CasillerodelDiablo Ig: @casillero_diablo