Cocteles con mezcal para las fiestas patrias

El mezcal es uno de los pocos destilados que la mayoría de las personas disfrutan solo, pero su capacidad en cocteles está invadiendo las barras del mundo. 

Hace poco más de una década su reputación dio un giro y en los últimos años, su producción ha aumentado de manera exponencial. Y para las fiestas patrias es necesaria su presencia. 

El alcohol más puro del mundo

El Instituto Illinois en Chicago, que se dedica a la elaboración de estudios científicos y sensoriales organolépticos sobre el alcohol, determinó que el mezcal es el alcohol más puro del mundo.

Esto es, que la mayoría de los alcoholes consumidos por el ser humano son monosacáridos. Lo que significa que el hígado tiene que romper cadenas moleculares para procesarlo, transformarlo y sacarlo del organismo, lo cual provoca la famosa cruda.

Por su parte el mezcal,  tiene origen de polisacáridos; biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos, lo cual genera que, al ingresar al organismo, la transformación de este alcohol sea mucho más rápida.

Cocteles muy mexicanos

Toronja y jalapeño

Ingredientes:

• 2 caballitos de Mezcal Mitre
• ½ taza de jugo de toronja
• 1 cda de jarabe
• 1 jalapeño en tiras
• 8 ramas pequeñas de cilantro
• ½ taza de agua quina

Preparación:

1. En un shaker, añadir un poco de hielo, el mezcal, el jugo de toronja, el jarabe, el jalapeño y el cilantro. Agitar.
2. Servir en vasos. Agregar un poco de hielo y agua quina a cada uno.

Tamarindo, mole y mezcal

Ingredientes:

• 2 cdas de mole negro en pasta
• ½ taza de concentrado de tamarindo
• 3 tazas de agua mineral
• 1 cda de sal
• 3 cdas de azúcar
• 1 cda de ajonjolí
• 1 limón

Preparación: 

1. Licuar el mole junto con el concentrado de tamarindo.
2. Combinar la sal con el azúcar y el ajonjolí.
3. Utilizar la mezcla y el limón para escarchar los vasos.
4. Servir la preparación en vasos cortos con hielo.
5. Agregar el mezcal y rellenar con agua mineral.

 

Sunset oaxaqueño con mezcal

Ingredientes:

• Hielos
• 1/3 de taza de granadina
• Mezcal
• ½ taza de jugo de naranja
• Agua mineral
• Gajos de naranja

Preparación:

1. Colocar los hielos en el vaso largo.
2. Agregar la granadina.
3. Incorporar el mezcal.
4. Servir jugo de naranja hasta la mitad del vaso.
5. Terminar de llenar con el agua mineral.
6. Adornar con gajos de naranja.

Vuelve a la vida con mezcal 

Ingredientes:

• 12 ostiones
• 3 cdas de cilantro picado
• 3 cdas de Mezcal Mitre Origen
• 5 cdas de cátsup
• 1 cda de salsa Tabasco
• 3 cdas de jugo de naranja
• 1 cda de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada finamente

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes y servir en caballitos.

Mezcal con frutos rojos y cardamomo

Ingredientes: 

• 1 caballito de mezcal
• 4 frambuesas
• 4 moras azules
• 2 zarzamoras
• 2 semillas de cardamomo

Preparación: