Sotero comparte siete cocteles para enamorarse del pulque

El pulque es una bebida fermentada mexicana que se obtiene del aguamiel del maguey, las variedades más utilizadas para elaborarlo son: Agave salmiana y Agave atrovirens.  Hidalgo, Tlaxcala, Estado de México, Xochimilco y el resto del centro del país son las zonas donde tradicionalmente se produce el pulque .

Es una bebida que forma parte de nuestra cultura, ya que su origen, elaboración y consumo se remontan a tiempos prehispánicos.

Aquí te dejamos algunas recetas de Sotero para que prepares unos deliciosos cocteles con pulque.

¡Salud!

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Piña pulcada

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• 50 gr de piña natural
• 1.5 oz de crema de coco
• 1.5 oz de leche evaporada
• 1.5 oz de leche condensada
• 1.5 de ron blanco
• Hielo
• 6 oz de pulque

Para decorar: hoja de citronela, perfume de citronela

Procedimiento: en una licuadora verter los ingredientes ya mencionados en la receta, servir en un vaso con hielo, colocar el ornamento y la loción.

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Tuzo blanco

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• 6 oz de pulque infundido con avena
• 1 oz de leche evaporada
• 1 oz de leche condensada
• 1 oz de concentrado de horchata
• 60 ml de vodka
• .45 ml de licor de café

Para decorar: granos de café

Procedimiento: en una licuadora verter los ingredientes ya mencionados excepto el licor de café, después en un vaso colocar hielo y el licor de café, verter el contenido de la licuadora en el vaso, colocar el ornamento. 

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Tepeapulque tropical

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• 8 oz de pulque
• 30 gr de pulpa de guanábana
• 1 ½ oz de leche evaporada
• 1 ½ oz de leche   condensada
• Gotas de tintura de jamaica

Procedimiento: en la licuadora verter los ingredientes en la licuadora excepto las gotas de tintura de Jamaica. En el vaso colocar unas gotas de tintura y hielos. Servir en el vaso el contenido de la licuadora.

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Epazoyucan

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• 1 guayaba tatemada
• 6 frambuesas
• 6 oz de pulque
• 1 ½ oz de licor de almendras
• 1 oz de jarabe natural

Para decorar: guayaba deshidratada.

Preparación: la guayaba previamente tatemada se vierten en la licuadora con las frambuesas y el pulque. En un vaso colocar el contenido así mismo debe de ser colado.

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Ometochtli

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• 2 oz de mix de berries casero
• 6 oz de cerveza pale ale
• 6 oz de pulque
• Hielo

Para decorar: flor comestible 

Preparación: en un vaso mezclador verter los ingredientes con un poco de hielo, refrescar el trago.

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Chimalpa

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• 10 pzas de nuez
• 1 ½ oz de ron especiado
• 1 oz de leche evaporado
• 1 oz de leche condensada

Para decorar: canela en polvo

Elaboración: en la licuadora verter los ingredientes. Moler así mismo verte en un vaso con hielo. Espolvorear con la canela

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Kuachilotl

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• 30 gr de plátano macho tatemado
• 1 oz de cajeta
• 1 oz de leche evaporada
• 1 oz de leche condensada
• 1 ½ oz de whiskey

Para decorar: plátano destratado

Procedimiento: en la licuadora verter los ingredientes. Moler así mismo verte en un vaso con hielo.