Desde su nacimiento, el ron ha sido uno de los destilados preferidos en la coctelería, prueba de ello es que en nuestros días está presente en las barras de todo el mundo.
En El Conocedor nos dimos a la tarea de visitar dos grandes bares en la Ciudad de México para platicar con sus mixólogos y compartir con ustedes algunos cócteles con ron que les encantarán.
¡Que los disfruten!
Uno de los mixólogos más reconocidos de nuestro país, David Paz, quien actualmente está a cargo del bar Xaman, busca resaltar las cualidades de este destilado y para ello se basa en aromas y sabores como la vainilla, el cacao, el chocolate, la naranja o la lima.
El Encanto
- 50 ml de ron
- 15 ml de jugo de lima
- 10 ml de jarabe natural
- 3 dash de bitter de limón
- 50 ml de néctar de durazno
Llevar los ingredientes al shaker, mezclar bien y servir en un vaso de ónix. Frota el vaso con piel de lima para aromatizar y coloca un poco de piel para adornar.
Foto: Edgar Xolot
El volcán
- 50 ml de ron
- 15 ml de jugo de limón
- 15 ml de miel de agave
- 3 dash de amargo de Angostura
- 50 ml de jugo de naranja
Lleva los ingredientes al shaker, mezcla bien y sirve en una copa. Decora con un poco de piel.
Foto: Edgar Xolot
En Limantour, bar que ha sido premiado en el número 13 de los 50 Best Bars, el mixólogo René Fuentes prefiere el ron para preparar cocteles ya que dice, la barrica le aporta notas que son muy familiares y que permiten jugar para crear tragos nuevos o gozar la coctelería clásica. Aquí dos tragos de aquel lugar que puedes preparar en casa:
Mojito
- 50 ml de ron blanco
- 15 ml de jugo de limón verde
- 20 ml de jarabe natural
- hojas de hierbabuena
- Agua mineral
- Hielo picado
Integra muy mal bien todo dentro de un shaker. Vierte en un vaso alto y decora con hierbabuena y limón verde.
Foto: Edgar Xolot
Texmelucan
- 50 ml de ron
- 5 ml de absenta
- 20 ml de Pedro Ximenez
- 10 ml de licor de chile ancho
- 2 dash de amargo de Angostura
- 25 ml de limón amarillo
- Hielo picado
Mezcla todos los ingredientes en un shaker, vierte el contenido en un jarrito con hielo picado y decora con una tirita de plátano frito y hierbabuena.
Foto: Edgar Xolot
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