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Este fin de semana, Banyan Tree Cabo Marqués celebra “Encuentros Mar y Tierra”

Banyan Tree Cabo Marqués, el santuario para los sentidos ubicado en la cima del espectacular acantilado de Punta Diamante de Acapulco, crea “Encuentros Mar y Tierra”, en donde rinde honor a la mexicanidad con un auténtico festín al paladar y lo hace de la mano de grandes exponentes de la gastronomía mexicana.

El mes de noviembre nos ofrece varias razones para celebrar ser mexicano: desde la tradición de Día de muertos, hasta el día nacional de la gastronomía mexicana o el aniversario de la Revolución Mexicana.

Es por ello que este viernes 19 y sábado 20 de noviembre, Banyan Tree Cabo Marqués da la bienvenida a la reconocida chef, Lula Martín del Campo y a la renombrada mixóloga, Fátima León, quienes inauguran el primer pop-up culinario, “Encuentros: Mar y Tierra”.

Celebrando lo mejor de la gastronomía mexicana procedente de la tierra y el mar, Lula Martín del Campo creará un menú degustación de 6 tiempos a cuatro manos con el chef ejecutivo de Banyan Tree Cabo Marqués, Manuel Morales, mismo que será acompañado con 4 cócteles hechos a la medida por la reconocida mixóloga Fátima León, para brindar rodeado de las mejores vistas del Océano Pacífico y de la Bahía de Puerto Marqués.

La maestría de Lula Martín del Campo

Con más de 15 años dedicada al mundo de la gastronomía, Lula Martín del Campo es una de las chefs mexicanas más reconocidas por su esfuerzo de preservar y promover los sabores de la comida casera mexicana y los ingredientes nativos de México. Actualmente ella es el corazón y cabeza de dos restaurantes: Cascabel, un concepto que honra y enaltece productos ancestrales como el maíz, frijol y el chile y Marea Restaurante del Mar, un nuevo concepto de mariscos y maíz en un espacio diseñado por Alberto Kalach.

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“Lujo es tener acceso a una cocina que te conecte con tu origen, que preserve técnicas y productos tradicionales. Nada como degustar un plato que te lleve a viajar a tus raíces, y para mí ha sido un gusto llevar a cabo este menú que combina tierra y mar, de la mano del chef Manuel, un apasionado como yo de la gastronomía mexicana, con quien comparto este respeto por nuestros productos”, declaró la chef Lula Martín del Campo.

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Fátima León, entre las mejores mixólogas del mundo

En lo que respecta a la mixóloga invitada, Fátima León fue ganadora en el concurso más importante de coctelería a nivel internacional, World Class 2017 (primera posición en México y 8ª a nivel mundial), con más de 3 años de experiencia en uno de los mejores bares de mixología en la CDMX. Actualmente también es consultora para las marcas de Diageo Reserve.

Este fin de semana, ambas presentarán un programa especial de comida y cócteles en el restaurante La Nao y el bar Las Vistas, dos de las 4 experiencias culinarias que ofrece Banyan Tree Cabo Marqués, con una terraza frente al mar a un costado de la alberca principal.

Menú especial

Para empezar:

  • Tostada de jícama y nopal con pesto de cilantro
  • Pulpo al grill, ensalada de cherry, aguacate, berros, verdolagas, mayonesa de chiltepec

Del mar:

  • Camarones sarandeados estilo Culiacán
  • Robalo, hoja santa, mango habanero

De la tierra:

  • Filete de res con cenizas y salsa de queso cotija

Postre:

  • Mousse de chilate, esponja de guajillo, tomate verde y amaranto
  • Granizado de mandarina y mezcal artesanal

Mixología de autor

Y para refrescarse mientras se disfruta de los inigualables atardeceres de Cabo Marqués, Fátima ha creado 4 cócteles a base de los destilados más exquisitos del portafolio de Diageo Reserve: Tanqueray y Ron Zacapa:

Soft Coffee 23

  • 50 ml Zacapa 23
  • 10 ml jarabe de vainilla
  • 40 ml Cold brew o espresso frío
  • 10 ml licor de café
  • 1 cubo de hielo grande

Ritual: agregamos un bombón de vainilla con palillo de bambú y lo quemamos con un soplete para caramelizar una parte.

Presentación: vaso old fashion

Preparación: agregar todos los ingredientes y shakear.

Tropical Sky

  • 50 ml Zacapa Ámbar
  • 90 ml agua de coco
  • 50 ml jugo de piña
  • 15 ml jarabe natural
  • 10 ml licor de coc

Garnish: piña deshidratada / algodón de azúcar con sabor a coco

Presentación: Highball o copa pilsner

Preparación: agregar todos los ingredientes y shakear.

Floral Sevilla Spritz

  • 50 ml Tanqueray Sevilla
  • 10 ml jugo de limón
  • 20 ml jarabe de miel con cítricos y durazno
  • 20 ml jugo de naranja
  • 100 ml prosecco
  • 1 cubo de hielo

Garnish: flor nube / naranja deshidratada / pinza mini madera

Presentación: Copa champagne o highball delgado

Preparación: agregar todos los ingredientes y shakear.

Tiny Bunny

  • 50 ml Tanqueray Ten
  • 25 ml jarabe de Earl grey con frutos rojos
  • 20 ml jugo de limón amarillo
  • 10 ml licor de casis

Garnish: limón amarillo deshidratado y flor comestible

Presentación: coupette

Preparación: agregar todos los ingredientes y shakear.

Más razones para visitar Banyan Tree Cabo Marqués 

En este hermoso santuario hay muchas maneras de disfrutar lo mejor de la gastronomía, desde lo local hasta la oriental. Su restaurante insignia, Saffron, ofrece comida auténtica tailandesa sumamente cuidada, que rinde homenaje a su primera propiedad en Phuket, Tailandia. Las Rocas Bar & Grill ofrece lo mejor de la parrilla, desde cortes de temporada hasta pescados y mariscos frescos, todo ubicado en la cima de unas rocas flotantes sobre el mar. Las Vistas Bar & Lounge es una barra que invita a disfrutar el atardecer, degustando una variedad de cocteles refrescantes. Y finalmente, La Nao, sede del pop-up “Encuentros: Mar y Tierra”, un concepto de comida mexicana con mezcla de algunos platillos internacionales.

Banyan Tree Spa

Su galardonado spa es una las razones más poderosas para visitar este paraíso. Retiro íntimo con tratamientos de la más alta calidad en combinación con técnicas asiáticas proporcionados por terapeutas entrenados en la Academia de Banyan Tree Spa en Phuket, Tailandia.

Celebra la gastronomía mexicana este fin de semana y disfruta en una de las 45 villas privadas con no menos de 187 mts2 . Su filosofía de privacidad y exclusividad, se ve refrendada gracias a la implementación del sello global, Safe Sanctuary, programa que incluye más de 40 nuevos protocolos, procedimientos y medidas de seguridad así como sanidad, las cuales distinguen su ya elevado servicio y a la vez son aplicadas en todas las diferentes áreas del hotel y que le convierte en un santuario seguro cercano a la área metropolitana.