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Fifty Mils, contemporáneo y clásico

Fotos: Edgar Xolot

El nombre de Fifty Mils es un homenaje a la medida más usada entre los bartenders: el jigger de 50 ml, una herramienta de precisión símbolo de la buena coctelería.

El lujo y la belleza del recién remodelado Four Seasons Hotel Ciudad de México, es el escaparate de uno de los templos más importantes de la mixología actual. A muy poco tiempo de su apertura, Fifty Mils es ya un referente para quienes aprecian el buen beber.

Bajo luces tenues, un ambiente sobrio y elegante inunda el bar ubicado a un costado del emblemático jardín del hotel. Sin lugar a dudas, la barra seduce las miradas de quienes vistan Fifty Mils por primera vez. Hecha de madera y mármol, la barra es amplia, cómoda y seductora, invita a abrir los sentidos para disfrutar tragos contemporáneos y clásicos reinventados.

Mica Rousseau, reconocido como el mejor bartender por World Class México 2016, es el mixólogo a cargo y quien lidera al joven equipo del bar. Con cocteles que giran en torno a la creatividad y las historias, la propuesta de este lugar es vanguardista e innovadora, con una evidente predilección por la perfección de la técnica.

Lo mejor de dos épocas

Por una parte, la coctelería propositiva de Mica y su equipo exigen atrevimiento y apertura a lo nuevo, mientras que los tragos clásicos regalan un viaje al pasado con bebidas que jamás dejarán de estar vigentes.

Son los sabores, los colores, las texturas y los conceptos lo que impulsa a Fifty Mils a crear experiencias únicas por medio de ingredientes de enorme calidad y las mejores etiquetas, creando tragos para conocedores de verdad.

Drop me cocktail

  • 45 ml Tanqueray No.Ten
  • 20 ml de jarabe de acai
  • 30 ml de té english breakfast
  • Bitter de limón Marrakech

Para decorar: popote reciclable.

Técnica: construcción.

Procedimiento: mezcla los ingredientes y vierte en una esfera de hielo. Monta en una base sobre una maceta de romero.

fif6

Rollin’cocktail

  • 50 ml de tequila Don Julio blanco
  • 25 ml oleo saccharum de toronja
  • 70 ml de jugo de cítricos
  • Top de agua mineral
  • Sorbete de limón amarillo

Para decorar: láminas de cítricos deshidratados.

Técnica: construcción / shaker.

Procedimiento: coloca los ingredientes líquidos dentro del shaker y mezcla; sirve en un vaso alto y agrega un poco de sorbete de limón amarillo. Coloca dentro de un patín y decora con las láminas de cítricos.

fif2

La grande Jaune

  • 60 ml de Tanqueray Ten
  • 15 ml de Chartreuse Jaune
  • 30 ml de té de manzanilla
  • 20 ml de jarabe de lemon grass
  • 25 ml de jugo de limón amarillo
  • Bitter de naranja y enebro

Para decorar: cítricos deshidratados

Técnica: shaker.

Procedimiento: agrega los líquidos al shaker, mezcla bien y sirve.

fif3

Daiquirí gavito

  • 50 ml de Bacardí blanco
  • 15 ml de Chartreuse Jaune
  • 30 ml de jugo de limón amarillo
  • 15 ml de jarabe de miel
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 clara de huevo
  • Azura de Chartreuse Verte

Para decorar: Azúcar de Chartreuse Verte

Técnica: shaker.

Procedimiento: lleva los líquidos al shaker, mezcla bien y sirve.

fif4

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Fifty Mils

Four Seasons Hotel Ciudad de México

Paseo de la Reforma 500, Col. Juárez

Facebook: Fifty Mils

Twitter: @FiftyMils