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Frescura y color: los sabores de Galicia llegan a La Hacienda de los Morales

banner-portada-inakiBretal-958x410_v2La Hacienda de los Morales ofrecerá durante noviembre el menú “El Sabor de Galicia”, un festival gastronómico creado en colaboración con el chef invitado Iñaki Bretal del restaurante O Eirado da Leña , ubicado en Pontevedra, y presentado por la Junta de Turismo de Galicia y la Oficina de Turismo de España en México.

 

“Sacar lo mejor del mejor producto, basándose en la sencillez y sin olvidar nunca de donde venimos ni donde estamos.” – chef Iñaki Bretal.

El menú. diseñado por el chef Iñaki Bretal, es una propuesta interesante que incluye recetas de su autoría y recrean platillos típicos de Galicia, con un toque fresco y distinto abundante en texturas, contrastes y en general, una armonía visual llena de color que encanta a cualquiera.

El menú degustación consta de:

APERITIVO

Huevos, papas, pan y chorizo

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ENTRANTES

Salmón ahumado en casa, ajo blanco, flores y brotes de temporadaSabordeGalicia_Haciendadelosmorales_ElConocedor_2

Tosta de arroz, mejillones, algas y curry.SabordeGalicia_Haciendadelosmorales_ElConocedor_3

Pulpo parrilla, crema de papas al aceite de oliva y su aliño tradicional

SEGUNDOS

Merluza a la gallegaSabordeGalicia_Haciendadelosmorales_ElConocedor_4

Solomillo de vaca, cachelitos salteados, setas y crema de pimientos asados

POSTRE

Espuma de arroz con leche, toffee y galleta rota de avellana

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CHOCOLATES

Trufas de chocolate negro y brandy

Piedras de Santiago

Chocolate de leche y avellanas

Chocolate blanco y nueces

 

La propuesta de vinos está a cargo de Bodegas y Viñedos de Altura, e incluye:

Vinos blancos:

Altos de Torona (cosecha 2013) con D.O. Rías Baixas: 85% albariño, 10% caíño, 5% loureira; ideal para los platillos con pescados o mariscos de este festival.

Dos Viña do Campo: uno 100% Godello y otro con las variedades autóctonas Treixadura y Torrontés, ambos 2013 y con D.O. Ribeiro.

Tinto:

Regina Viarum, un 100% Mencía con D.O. Ribeira Sacra.

 

Además se estará ofreciendo un menú más amplio, que incluye sopas, ensalada, otros pescados, carnes y postres.

La calidad de los ingredientes es, sin duda, el factor clave para el éxito de esta propuesta de La Hacienda de los Morales, que nuevamente reafirma su nivel gastronómico con este festival.

Vístalos del 4 al 29 de noviembre de 2015, ¡y disfruta los sabores de Galicia!

Informes y reservaciones: 52833054 / 52833055

Vázquez de Mella 525, Col. Del Bosque, 11510, México, D.F.