Hace poco más de tres meses que a nivel mundial vivimos uno de los retos más grandes en la historia, lo que nos ha impulsado a poner a prueba nuestra fortaleza y a trabajar sobre lo que nos hace más débiles.
En especial, la industria de la restauración cursa uno de los momentos más complejos al enfrentarse a las bajas o nulas ventas, una cadena de producción e insumos dañada, y sobre todo, por que la pasión de sus colaboradores por el servicio y la atención fue frenada de golpe.
Desde 1963, Grupo Anderson´s, líder de la industria restaurantera en México, ha destacado por la calidad de sus alimentos y la innovación en sus conceptos pero, sobre todo, por brindar experiencias únicas y una calidez excepcional en cada uno de sus establecimientos.
Por ello, José Manuel Ocadiz, líder del área de Soporte y Calidad para el grupo, ha impulsado una serie de medidas que cumplen lo estipulado por la OMS y las autoridades sanitarias mexicanas, lo que asegura que los comensales puedan seguir disfrutando de la calidad y calidez de sus establecimientos favoritos.
Las medidas a tomarán son las siguientes:
– Medición de temperatura a cada uno de los colaboradores e invitados previo al ingreso
– Todos los colaboradores recibirán capacitaciones para el uso de productos químicos de desinfección y para cada protocolo de seguridad
– Nebulización de superficies con químicos biodegradables y con refuerzos permanentes
– Uso obligatorio de cubrebocas tricapa para todos los colaboradores
– Lavado de manos cada 60 minutos para todo el staff haciendo match con cada concepto para sumar a la experiencia y confianza del invitado
– El invitado no tendrá que tocar nada a excepción de sus utensilios, la mesa y su silla
– Desinfección física y química para cubiertos, loza y cristalería resguardados hasta su uso
– Se designará a una persona para abrir y cerrar las puertas a los invitados evitando así contacto con las mismas
– Tapetes sanitizantes
– Depósito exclusivo para desechos sanitarios (con apertura por pedal) como guantes, cubre bocas o mascarillas y toallitas sanitizantes desechables
– Se entregarán toallitas de limpieza y desinfección a cada invitado
– Menús digitales y desechables
– Uso de servilletas desechables
– Número de invitados limitados por mesa
– No se permitirá ningún tipo de contacto físico entre los colaboradores
– Sana distancia de 1.5 m entre mesas
– Se recomendará no compartir cubiertos, platos y vasos
– Se suspenderá la elaboración de platillos y mixología en las mesas
– Se desinfectará cada 30 minutos terminales bancarias, controles y POS
– En el pago con tarjeta, se proporcionará un palito desechable para digitar su NIP sin contacto
– Todos los platillos serán protegidos en el trayecto cocina-mesa
– Los clubs de niños permanecerán cerrados hasta nuevo aviso por parte de las autoridades
Para José Manuel Ocadiz la seguridad es primero aunque, el reto de la industria radica en adaptarse lo más rápido posible, al tiempo de no olvidar los aspectos que el invitado agradece en cada una de sus visitas, así como el legado de nuestro fundador “El éxito no es más que el cuidado minucioso de todos los detalles”
Disfruta de la experiencia en sus más de 45 restaurantes alrededor de México, Estados Unidos, Bahamas y Puerto Rico en cualquiera de sus exitosas marcas: Porfirio’s, Harry’s, La Vicenta, Fred’s, CAO, Squid Roe, H Roof, H Moonlight, Señor Frog’s y el pionero Carlos’n Charlie’s.
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