Latin America’s 50 Best Restaurants anunció a la chef Leonor Espinosa como ganadora del premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2020, entre muchas otras cualidades, por su liderazgo en el sector de la hostelería.
La chef del restaurante Leo en Bogotá, Colombia, ha sido la primer mujer en obtener este premio, siendo pionera del fomento de las tradiciones culinarias de Colombia a través de su ONG FunLeo (Fundación Leo Espinosa) y el constante rescate de ingredientes colombianos poco conocidos, mismos que incorporó en su menú ‘Ciclo Bioma’.
_________________________________
“El premio es un reconocimiento a una persona que se ha ganado el respeto de sus colegas por su trabajo, lleno de inspiración, y su liderazgo en el sector de la hostelería”, afirmó la organización.
_________________________________
Espinosa es todo un referente en la gastronomía latinoamericana que ha sumado muchos premios por su visión de la comida como herramienta para el cambio, anteriormente se llevó mejor chef mujer de Latin America’s 50 Best Restaurants y el Basque Culinary Prize. Además, su restaurante Leo logró el 8º puesto en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants.
_________________________________
“No tengo palabras para expresar lo agradecida que me siento por el reconocimiento de mis compañeros de profesión, uno de los mayores honores que uno puede recibir”, dijo Espinosa. “Aunque algunos platos tradicionales siguen siendo populares en Colombia, otros se han perdido en el curso de la historia. Durante muchos años mi misión ha sido devolverles su esplendor a estos alimentos y recuperar las tradiciones culinarias y el orgullo nacional”.
_________________________________
Este jueves 3 de diciembre durante la ceremonia virtual de entrega de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinados por S.Pellegrino & Acqua Panna, Espinosa recibirá una mención especial.
Comentarios