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Los ganadores de PAMALOGY, el torneo híbrido de bartenders

Conocimiento, destreza, creatividad y pasión fueron algunos de los elementos que más de 30 bartenders pusieron a prueba en PAMALOGY, el primer torneo híbrido organizado en México por Pama, licor ultra premium de granada con un toque sofisticado de vodka y tequila; que lo convierte en el aliado perfecto de la coctelería.

El universo del bartending es cada vez más desafiante, por lo que bartenders de distintas latitudes se actualizan constantemente para demostrar que sus barras son las mejores, y como muestra de esto, lo vivido en la primera edición de PAMALOGY en nuestro país, en donde resultaron ganadores Karla Fiesco del bar Kaito del Valle; Irving Araico de Carajillo Roma, y Andrés Ayala. 

PAMALOGY inició como un torneo virtual y posteriormente presencial al que bartenders con amplia trayectoria, amateurs y hasta aficionados a la coctelería se unieron al enviar sus videos. Los concursantes mostraron sus habilidades en la preparación de sus mejores recetas, las cuales fueron evaluadas por un jurado integrado por bartenders, personalidades de la industria y representantes de Pama. 

Este concurso, cuya final se llevó a cabo recientemente en el bar de Casa Kun, al interior del hotel boutique Carlota, celebró la visión y actitud de los bartenders que desafiaron lo convencional para sorprender.

A continuación, Pama comparte la receta de los cocktails ganadores de PAMALOGY:

Pama milk punch & sour – Andrés Ayala

Ingredientes

  • 90ml Pama milk punch
  • 15ml Pama
  • 15 ml tequila reposado
  • 30 ml jugo de toronja
  • 3 golpes Peychaud’s bitter
  • Clara de huevo
  • Top de soda
  • Garnitura
  • Granada fresca
  • Hoja de palma
  • Twist de toronja para aromatizar

Preparación:

  1. En un shaker agregar una clara de huevo y Pama Milk Punch.
  2. Añadir tequila reposado y licor Pama. Incluir jugo de toronja y tres golpes de Peychaud’s Bitter.
  3. Realizar Dry Shake.
  4. Agregar hielo y Shakear nuevamente.
  5. Decorar con hoja de palma (plátano) y servir haciendo doble colado.
  6. Finalizar con dash de agua mineral y twist de toronja para aromatizar.

Persephone – Karla Fiesco

Ingredientes:

  • 60 ml Pama Liqueur
  • 45 ml Ginebra
  • 150 ml top soda de té blanco
  • Chocolate y matcha azul
  • Bitter pimienta rosa

Preparación:

  1. En un vaso highball con hielo agregar la ginebra.
  2. Verter el licor Pama y terminar con Top de soda de té.
  3. Añadir un par de gotas de bitter de pimienta rosa.
  4. Con una pinza mini colocar un ramo de flor de nube.

PamArte – Irving Araiko

Ingredientes:

  • 45 ml Pama Liqueur
  • 30 ml Tequila
  • 30 ml Jarabe de chile ancho
  • 15 ml jugo de limón
  • 45 ml jugo de toronja
  • Garnish suprema de toronja y chile ancho caramelizado

Preparación:

  1. Añadir a un shaker hielo con licor Pama y jugo de limón.
  2. Agregar jarabe de chile ancho, jugo de toronja y tequila.
  3. Shakear y servir en un highball con suficiente hielo.
  4. Adorna con una suprema de toronja y chile ancho caramelizado.

¡Con PAMA cada ocasión se siente como una celebración!