Kaah Siis nace del interés de interpretar la gastronomía a partir de la infinita gama de productos que el campo mexicano y sus productores ofrecen. Su nombre es un vocablo maya que significan “lugar de” (kaah) y “fresco” (siis), convirtiéndose en nuestra ideología: un lugar en el que los productos son los protagonistas.
Kaah Siis propone una cocina única a partir de productos naturales de la más alta frescura y calidad, trabajamos directamente con agricultores y productores locales eliminando toda intermediación entre el campo y la mesa.
La cocina de Kaah Siis es una cocina libre, espontánea y creativa, inspirada en nuestras propias experiencias como cocineros y viajeros. Y para que te des una idea de lo que puedes encontrar cuando visites este restaurante, te dejamos a continuación una prueba de los muchos platillos que podrás degustar aquí.
Entrada: Trucha ahumada, servida con puré de chícharo, mayonesa de ponzu, lechuga frisée, eneldo y un brote de lechuga.
Plato fuerte: Pulpo estilo Kaah Siis, con mayonesa de chile capón, papa, salicornia y cebolla de cambray.
Postre: Coulant de chocolate, deliciosa preparación crocante que se deshace en la boca, servida con una bola de helado de especias. Es el manjar de los reyes.
Kaah Siis, cocina mexicana experimental de productos locales y sustentables.
Schiller 331, Polanco V Sección, c.p. 11560 Distrito Federal, Mexico
Horario: Lunes a Sábado de 1 pm. a 12 am. Domingo: Cerrado.
Teléfonos: (01 55) 5250 0274, (01 55) 5250 2274
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