Este espacio representa una opción perfecta para disfrutar de gastronomía mexicana acompañada de grandes mezcales. Si deseas aprender más sobre variedades, regiones y características de esta bebida, solicita una cata de mezcales con el sommelier Nicolás Nolck, un auténtico conocedor, quien esta vez nos comparte su recomendación para maridar mezcales con platillos de esencia mexicana.
Para él, este destilado es parte de nuestra cultura, la cual comparte con orgullo con visitantes de todo el mundo. Para disfrutar del mezcal es recomendable tomar en cuenta la variedad del agave, el lugar de origen y el proceso. En Chapulín puedes disfrutar de una gran muestra de lo que se produce actualmente en las zonas mezcaleras.
Desde su apertura, el restaurante cuenta con un prestigio ganado rápidamente por diseño, gastronomía y servicio. Ahora sumamos un punto a su favor: el nivel en el servicio de mezcales es sorprendente.
Restaurante Chapulín
Campos Elíseos 218, Polanco, 11560, Ciudad de México.
Sommelier: Nicolás Nolck
Chef: Josefina López
Coctel La Bandera
Mezcal espadín, jarabe de Jamaica, licor de chile ancho. Vaso escarchado con sal de gusano.
Nota de sommelier: excelente y refrescante para abrir apetito.
Ensalada de tomates
Distintos tipos de tomates, queso de cabra, sandía, melón chino, polvo de habanero, aderezo de tomate verde.
Maridaje: coctel Sandía; mezcal Agave espadín, jugo de sandía, limón y esfera de jengibre.
Caldo tlalpeño con chile mixe.
Maridaje: mezcal Zunte, Agave espadín. Oaxaca, Valles Centrales.
Tacos de lechón
Lechón con polvo de chicharrón, cremoso de aguacate y tortilla recién hecha.
Maridaje: mezcal Sabios de Lúa, agave mexicano, joven. San Isidro Guishe, Oaxaca.
Huachinango con mole verde acompañado de risotto de elote.
Maridaje: mezcal Metiche, Agave salmiana silvestre, San Luis Potosí.
Tarta de mango con helado de zapote negro. Mezcal Kilómetro 70 reposado, Zacatecas.
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