MILO'S: Un rincón consentido en la Condesa

MILO’S: Un rincón consentido en la Condesa 🧀🍷

Milo’s, el bistró que se ha posicionado como uno de los spots favoritos de la Ciudad de México, desde su apertura en 2010, está en constante crecimiento con el objetivo de perfeccionar sus platillos que han mantenido a la perfección el concepto de bistró que caracteriza a la cocina francesa de la que surge su inspiración.

Inicios

Los inicios de MILO’S se remontan al 2010 y con el paso del tiempo se hicieron algunos ajustes hasta llegar a ser un auténtico bistrot con toques franceses:

* Espacio reducido para mayor atención.

* Pequeña terraza.

* Vinos bien seleccionados para maridar alimentos.

* Ofrecer servicio de desayuno, comida y cena.

Quesos franceses

Tomme blanche, pavé du nord, comté, morbieur, higos y mermelada de ciruela.

Estos suculentos ingredientes los puedes degustar en la comida y cena, hay entregas variadas, como el plato de quesos franceses, fondue Raclette y montaditos, sin dejar de lado los vegetales, donde se puede encontrar un bowl de quinoa con vegetales rostizados, así como zanahorias de Yolcan con queso feta; en los principales se pueden encontrar diferentes risottos y Tonarelli, parpadelle en ragú, pulpo, salmón, lobina rayada y pollo. El plato de frutas de temporada, croque madame, benedictinos, huevos MILO’S con mole preparado por el chef, chilaquiles y jugos, forman parte de la carta del desayuno:

– Alcachofa rostizada, salmoriglio de alcaparras y queso azul.

– Lobina rayada, coliflor rostizada, beurre blancde albahaca, limón eureka y cebolla morada.

– Ceviche de robalo, sofrito de échalote, aceite de chiles, granada y aguacate.

– Pavlova, cremoso de cabra, ciruela moscatel, higos y pistaches.

El vino

En MILO’S maridan su vino con cualquier platillo que se prepara – aunque también se puede optar por otras bebidas de su carta-, su cava está seleccionada cuidadosamente con vinos nacionales e internacionales y por supuesto el vino de la casa: MILO’S, un vino elaborado a base de uvas cultivadas en viñedos Villa Montefiori, en el Valle de Guadalupe.

El vino MiLO’S es afinado en barricas de roble francés por 12 meses, presenta un color rubí profundo con tonos granate. El aroma es intenso,complejo, con frutas, especias y un toque floral. En boca tiene una entrada potente con taninos finos y maduros. Final amplio y persistente.

Alejandra Hegewisch y Fernando de Ibarrola han sido los encargados de navegar MILO’S en la creciente oleada de nuevos restaurantes y ofertasgastronómicas que nacen día a día en la Ciudad. Al frente de la cocina de Milo’s se encuentra el joven chef Carlos Cifuentes, de formación México – francesa, quien utiliza diferentes técnicas para la cocción de productos, como el rostizado y el braseado. La primera para mantener las cualidades del producto, sin tener que pasar por agua o plancha y la segunda, para piezas de carne duras como el rabo de buey.

La decoración afrancesada de MILO’S, su ubicación en la colonia y sus platillos con ingredientes de primera calidad, lo convierten en el lugar perfecto para tener una comida casual con amigos o familia cualquier día de la semana.