Tout Chocolat y República del Cacao se unen con el objetivo de vincular a finqueros cacaoteros y chefs profesionales, a través de un chocolate único, lleno de historia, conexiones y propósitos.
Los protagonistas de este proyecto son el chocolatero Luis Robledo y el cacaotero Jaime Alarcón; para ello, Robledo viajó a la localidad de Vinces, en la provincia de Los Ríos en Ecuador, donde la finca Santa Clara lo recibió en un recorrido inversivo por sus cacaotales y el proceso completo de producción de chocolate.
En conjunto con los equipos de Investigación y de Desarrollo y Calidad de República del Cacao, comenzó la producción de su chocolate My Field to Bar, para ello, República del Cacao instaló muy cerca de la finca un centro de acopio y una pequeña fábrica donde Robledo y Alarcón desarrollaron la primera barra de chocolate oscuro resultado de este vínculo. Su composición es de 75% cacao ecuatoriano proveniente de árboles de más de 70 años de edad y estará a la venta de forma temporal en las sucursales de Tout Chocolat.
Durante su visita, y como un acto de profundo intercambio cultural, Luis impartió un taller de chocolatería a las mujeres cacaoteras de la zona, en donde aprendieron varias de sus técnicas y desarrollaron habilidades que les permitirán potenciar su estabilidad económica, sumando de esta forma a la comunidad.
Por una parte, la labor de un chocolatero y de un finquero de cacao son totalmente diferentes pero ambas implican pasión, dedicación y esfuerzo diario, y para que República del Cacao pueda ofrecer a sus clientes un chocolate Fino de Aroma, requiere materia prima de excelente calidad. My Field to Bar nació del deseo de República del Cacao y Tout Chocolat de unir la pasión y el expertise de finqueros y chocolateros que se encontraban desvinculados.
El chocolate resultado de esta colaboración estará muy pronto disponible para que puedas conocerlo en las tiendas de Tout Chocolat, no lo pienses dos veces y déjate seducir por la maestría de estos dos expertos que unieron talento para crear un producto excepcional. ✨
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