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Cremoso de chocolate con jalea de arándanos

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Ingredients
Servings: personas
Instructions
Cremoso de chocolate
  1. En una batidora montar la crema a punto de turrón. Derretir el chocolate.
  2. Incorporar ambas preparaciones de forma envolvente.
  3. En un aro de 7 cm, dejar un espacio en el centro para rellenarlo con la jalea de arándanos.
Jalea de arándanos
  1. Marinar los arándanos con el vodka.
  2. Hidratar las hojas de grenetina
  3. Calentar el jugo de arándanos y azúcar, agregar las hojas de grenetina y mezclarlas hasta que se diluyan completamente.
  4. Licuar los arándanos marinados. Integrar al jugo y grenetina e incorporar perfectamente.
  5. Rellenar el centro del cremoso de chocolate. Volver a refrigerar y reservar.
Ganache de chocolate
  1. En un recipiente calentar la crema.
  2. Picar finamente el chocolate e incorporar a la crema caliente. Mezclar por completo.
  3. Retirar del fuego. Agregar la mantequilla y mezclar perfectamente
  4. Reservar para glasear el postre.
Recipe Notes

Un postre de la Chef Alicia Gonzalez de:

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