Name: Espalda de cordero con orejones y ciruelas pasas
Yield: 4 personas
Ingredients: 1.2 kg Espaldilla de cordero; 2 g Azafrán; 200 g Cebolla; 2.5 g Jengibre (molido); 10 g Canela (en rama); 40 g Mantequilla; 30 ml Aceite de oliva; 60 ml Aceite de cacahuate; 10 g Cilantro; 10 g Perejil; 150 g Ciruela pasa; 50 g Azúca; 1 Limón; 100 g Orejón de albaricoque; Sal; Pimienta blanca molida

Espalda de cordero con orejones y ciruelas pasas

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Espalda de cordero con orejones y ciruelas pasas

PlatoPrincipal
CocinaLibanesa

Servings	Prep Time
4 personas	1 hora

Servings	Prep Time
4 personas	1 hora

Espalda de cordero con orejones y ciruelas pasas

PlatoPrincipal
CocinaLibanesa

Servings	Prep Time
4 personas	1 hora

Servings	Prep Time
4 personas	1 hora

Ingredients

1.2 kg Espaldilla de cordero
2 g Azafrán
200 g Cebolla
2.5 g Jengibre molido
10 g Canela en rama
40 g Mantequilla
30 ml Aceite de oliva
60 ml Aceite de cacahuate
10 g Cilantro
10 g Perejil
150 g Ciruela pasa
50 g Azúca
1 Limón
100 g Orejón de albaricoque
Sal
Pimienta blanca molida

Servings: personas

Instructions

1. Sazonar la carne con sal y pimienta en un bol.
2. Agregar azafrán y cebolla fileteada en una sartén, sofreír.
3. Añadir jengibre molido poco a poco a la preparación.
4. En una sartén con aceite, freír la espaldilla de cordero.
5. En otra sartén, poner a derretir mantequilla, agregar los orejones y las ciruelas pasas.
6. Al final, verter sobre el rack de cordero los orejones y las ciruelas pasas.