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Fideo Seco con Cotija

Fideo Seco con Cotija
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Servings Prep Time
4 porciones 30 minutos
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4 porciones 30 minutos
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Servings Prep Time
4 porciones 30 minutos
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4 porciones 30 minutos
Ingredients
Servings: porciones
Instructions
  1. Licúa os jitomates con el ajo, cebolla, chipotles y el caldo de pollo.
  2. Fríe la pasta en el aceite en una sartén grande; cuando comience a dorar, agrega la salsa, cuece a fuego alto hasta que rompa el primer hervor; baja el fuego al mínimo y cuece moviendo de vez en cuando. Cuando el fideo esté suave y se haya absorbido la mayoría del caldo, salpimienta y sirve.
  3. Termina los platos espolvoreando un poco de queso Cotija, cilantro y aguacate.
Recipe Notes

Maridaje

Vino DOCa Rioja Reserva

El vino nos ayudará a resaltar las notas sutiles del chile chipotle, y las notas a humo aportadas por el vino se integrarán en boca con la madurez del queso Cotija, resaltando la frescura del cilantro en boca.

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