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Helado de chocolate origen Sao Thomé con café

Barry CallebautTM, líder productor a nivel mundial de chocolate y cacao de alta calidad, te regala esta receta para que prepares un delicioso helado.

Helado de chocolate origen Sao Thomé con café
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Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
  1. Mezclar la leche y el café, dejar durante 12 horas a 3ºC.
  2. Agregar la crema, glucosa, azúcar, leche en polvo y estabilizador. Hervir.
  3. Verter la mezcla sobre el chocolate y emulsionar.
  4. Madurar a 3ºC una noche y pasar por la mantecadora.
  5. C.S. Callebaut Crispearls™ Servir y decorar con Callebaut Crispearls™.
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