Name: Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 pzas Magret de pato; 350 g Pasta oriental (tipo udon (cocida)); Fideo (de arroz frito); Salsa de higos ((la necesaria)); Salsa oriental ((la necesaria)); 125 g Higos (frescos); 75 g Ciruela pasa; 2 tzas Vino (tinto); 1 pza Anís (estrella); 1 pza Clavo; 1/2 ramita Canela; Azúcar (al gusto); Vinagre (al gusto); 1/2 cucharada Ajo (picado); 1/2 cucharada Jengibre (picado); 1 cucharada Aceite; 2 cucharadass Salsa (de ostión); 1/2 cucharada Salsa (soya); 1/2 cucharada Aceite (de ajonjolí); 1 tza Fondo de ave

Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental

Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental.

Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental

PlatoPrincipal
CocinaFrancesa

Servings

4 personas

Servings

4 personas

Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental

PlatoPrincipal
CocinaFrancesa

Servings

4 personas

Servings

4 personas

Ingredients

4 pzas Magret de pato
350 g Pasta oriental tipo udon (cocida)
Fideo de arroz frito
Salsa de higos (la necesaria)
Salsa oriental (la necesaria)

Salsa de Higos

125 g Higos frescos
75 g Ciruela pasa
2 tzas Vino tinto
1 pza Anís estrella
1 pza Clavo
1/2 ramita Canela
Azúcar al gusto
Vinagre al gusto

Salsa Oriental

1/2 cucharada Ajo picado
1/2 cucharada Jengibre picado
1 cucharada Aceite
2 cucharadass Salsa de ostión
1/2 cucharada Salsa soya
1/2 cucharada Aceite de ajonjolí
1 tza Fondo de ave

Servings: personas

Instructions

Marcar en diamantes las pechugas de pato por el lado de la piel.
Agregar el vino tinto a los higos, las ciruelas y las especias.
Una vez acitronado el ajo y el jengibre, agregar la salsa de ostión y la salsa hoising.
Calentar la pasta udon en la salsa oriental.
Rostizar el pato, bañándolo en sus propios jugos y hierbas aromáticas.
Una vez reposada la carne, se filetea en rebanadas delgadas.