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Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental

Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental.

Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental

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4 personas

Servings 4 personas

Magret de pato con salsa de higos y pasta oriental Imprimir receta PlatoPrincipal CocinaFrancesa Servings 4 personas Servings 4 personas

Ingredients

• 4 pzas Magret de pato
• 350 g Pasta oriental tipo udon (cocida)
• Fideo de arroz frito
• Salsa de higos (la necesaria)
• Salsa oriental (la necesaria)

Salsa de Higos

• 125 g Higos frescos
• 75 g Ciruela pasa
• 2 tzas Vino tinto
• 1 pza Anís estrella
• 1 pza Clavo
• 1/2 ramita Canela
• Azúcar al gusto
• Vinagre al gusto

Salsa Oriental

• 1/2 cucharada Ajo picado
• 1/2 cucharada Jengibre picado
• 1 cucharada Aceite
• 2 cucharadass Salsa de ostión
• 1/2 cucharada Salsa soya
• 1/2 cucharada Aceite de ajonjolí
• 1 tza Fondo de ave

Servings: personas

Instructions

1. Marcar en diamantes las pechugas de pato por el lado de la piel.

   
2. Agregar el vino tinto a los higos, las ciruelas y las especias.

   
3. Una vez acitronado el ajo y el jengibre, agregar la salsa de ostión y la salsa hoising.

   
4. Calentar la pasta udon en la salsa oriental.

   
5. Rostizar el pato, bañándolo en sus propios jugos y hierbas aromáticas.

   
6. Una vez reposada la carne, se filetea en rebanadas delgadas.

   

Recipe Notes

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