Instructions
- Mezclar en una cazuela la leche, la crema y la gelatina preparada según el empaque. Calentar hasta que hierva.
- Agregar el foie gras picado en trocitos. Mezclar hasta que se disuelva completamente. Agregar sal y pimienta.
- Poner esta preparación en tacitas o verrines. Guardar toda una noche en el refrigerador.
- Preparar las manzanas: en un sartén poner la mantequilla, agregar las manzanas picadas y reducirlas
- Agregar poco a poco azúcar mascabado para confitarlas y que reduzcan más rápido y absorban el azúcar. Agregar agua y azúcar hasta que queden suaves, caramelizadas. Reservarlas.
- Al momento de servir, poner una cucharada de manzana confitada previamente recalentada sobre la preparación de foie gras.
- Para adornar, poner un poco más de manzana e higos picados en cuatro. Bon appétit!
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