Desde sus inicios, el ron ha sido uno de los destilados más utilizados en el área de la coctelería. Los mixólogos expertos enfocan sus sentidos para resaltar las notas más evidentes del ron y crear así cocteles de sabores interesantes y muy bien equilibrados.
Dentro de los bares imperdibles que ofrecen muy buenos cocteles con ron destacan las barras de Limantour, Xaman, Baltra, King Cole St Regis y La 20, donde la calidad de las bebidas está garantizada por sus reconocidos mixólogos.
Vainilla, caramelo, cacao y ciruela, son algunas de las notas que David Paz, mixólogo de Xaman, prefiere resaltar en sus tragos. Para ello utiliza jarabes, especias y bitters que potencien los aromas del ron y que puedes replicar en casa.
The Estate Old Fashioned
Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old
- Ron Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old
- 1 terrón de azúcar
- Dash de amargo de Angostura
- Dash de amargo de naranja
Procedimiento: incorpora el terrón de azúcar dentro de un vaso old fashioned, agrega el amargo de naranja y el amargo de Angostura. Disuelve con una cucharita hasta que se convierta en jarabe y mueve el vaso en círculos para que el jarabe haga todo el recorrido.
Incorpora hielo gourmet o esférico, sirve 2 oz de Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old sobre el hielo. Termina con un twist de cáscara de naranja para decoración, no sin antes exprimir la cáscara sobre el vaso para liberar la esencia.
Decoración: cáscara de naranja.
Little Williams
Dos Maderas 5+3
- Jugo de piña
- Ron Dos Maderas 5+3
- Licor de naranja
- Lima
- ½ cucharada de azúcar
- Pulpa de naranja
Procedimiento: en una coctelera agrega 6/10 de jugo de piña, 2/10 de ron Dos Maderas 5+3, así como 1/10 de licor de naranja, 1/10 de lima, media cucharadita de azúcar y la pulpa de media naranja. Añade el hielo. Bate enérgicamente para enfriar y combinar los componentes de forma homogénea. Sirve en una copa de borgoá con tres cubos de hielo.
Decoración: una rodaja de naranja, una guinda roja y por último, exprime una corteza de naranja por encima.
Flor Old-Fashioned
Flor de Caña
- Ron Flor de Caña Gran Reserva 90 Proof
- Azúcar morena
- Amargo de Angostura
- Twist de naranja
Procedimiento: mezcla todos los ingredientes en un vaso agitador. Sirve en un vaso corto con hielo.
Para decorar: twist de naranja
Private Kiss
Atlantico Private Cask
- 1 ½ Oz Ron Atlantico Private Cask
- 1 oz Licor de cassis
- ½ oz de jarabe de arándano
- Bitter de canela
- Top de vino blanco espumoso
- 2 oz ron Atlantico Reserva
- 1 cdta de Pimienta Roja
- Escencia de canela
- Dash de jarabe natural
- Rama de canela
- Hielo frappé
Procedimiento: mezcla muy bien todos los ingredientes. Sirve en un vaso alto.
Para decorar: coloca hasta arriba cuatro piezas de frambuesa.
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