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Ruta gastronómica: Chiapas

Te preguntarás el motivo de que una ruta gastronómica abarque tantos destinos juntos, y la respuesta es simple, esta ruta sumerge a sus viajeros en el territorio maya por excelencia, a través de estos cinco estados, -que a pesar de ser territorios mayas mantienen individualmente un sabor auténtico y único- invitando a los mismos a conocer más esta fascinante civilización que dejó un legado científico, astronómico, artístico y arquitectónico, resultando en varias construcciones que han sido declaradas patrimonios de la humanidad por la UNESCO.

La travesía comienza con la ruta del cacao en Chiapas y Tabasco, donde encontraras gran diversidad de culturas que fueron unidas por los Mayas, por lo que si bien estos estados comparten las raíces mayas, existen diferencias significativas en los platillos, rituales, cultura y costumbres.

Chiapas

Es famoso a nivel mundial y en todo México por el café de gran calidad que se cultiva en la zona, por lo que es imperdible no sólo probarlo, sino visitar alguna de los productores del mismo, además en Chiapas podrás encontrar otros elementos culinarios únicos que no puedes dejar de probar, como el chile simojovel que se utiliza en diversas salsas y platillos, el tradicional queso Bola de Ocosingo de la región, así como la planta mumu, que se utiliza para envolver los tamales además de ser ingrediente de diversos guisados y caldos al aportar un sabor único, también se pueden encontrar en este estado, tres bebidas típicas, como la “cervecita”, que es elaborada con agua hervida, jengibre, azúcar y ácido tartárico, lo que le da su característico sabor dulce y ligeramente amargo; el aguardiente comiteco, que es un destilado del pulque y piloncillo el cual se puede encontrar en distintos grados de añejamiento y sabores, finalmente el puknóno, que se obtiene del maíz blanco.

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La gastronomía de Chiapas es asombrosa y muy variada, por lo que la oferta de restaurantes es bastante amplia, destacan Casa Mayordomo, Los Pacos, Las Quince Letras, La Comida Típica de la Abuelita, María Bonita, La Capilla, Las Pinchachas, Tierra y Cielo, Maya’e Restaurante, Jardines de San Cristóbal y Las Cocineras de Zinancatlán, que originalmente era un restaurante común y ahora ofrece una experiencia única donde se puede observar el proceso de elaboración de los platillos de manera tradicional por las cocineras del lugar. Además, en tu visita por Chiapas no olvides visitar los puntos turísticos obligados como el Cañón del Sumidero, la zona arqueológica de Palenque, la Granja de Tortugas, la Punta Sur, Museo de Sitio Pomoná, el Museo Capitán Dulché, Museo del Ámbar, Museo de la Medicina Maya, el Instituto de Artesanías de Chiapas, el Parque Jardín de la Marimba, la Catedral de San Cristóbal, la Laguna Verde, las Lagunas Azules, las Cascadas del Aguacero y la Federación Indígena Ecológica.

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Hoteles
Hotel Boutique Guayaba Inn

Situado en uno de los más atractivos y tradicionales barrios de San Cristóbal, en una casa antigua, Guayaba Inn ofrece tranquilidad y comodidad, cuenta con un hermoso jardín botánico, bar, restaurante y spa.

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Hotel B¨O Boutique

Ubicado en una construcción histórica, este hotel combina estilos mexicanos tradicionales y contemporáneos, colores vivos y terrenales. Cuenta con espacios llenos de vegetación, alberca, gimnasio, bar lounge y restaurante.

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<Quintana Roo                                                                                                                                                           Tabasco>