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El Lago, clásico e innovador

Uno de los restaurantes más emblemáticos de la capital se llena de innovación desde su cocina, plasmándola en cada uno de sus platillos mexicanos contemporáneos.

El Lago, un icono del Bosque de Chapultepec, se ha convertido en uno de nuestros favoritos para disfrutar platillos deliciosos con una vista inigualable. No es poca cosa decir que muchos capitalinos tienen un momento para recordar en el espacio que hoy ocupa: han transcurrido 55 años desde que este emblemático restaurante, a orillas del Lago Mayor, abrió sus puertas. Sede de momentos especiales para residentes y visitantes, este espacio ha sido testigo de todo tipo de acontecimientos trascendentales en la vida de la Ciudad de México.

El edificio fue diseñado por el arquitecto Félix Candela, quien aportó la distinguida silueta geométrica, para posteriormente ser restaurado por Javier Sordo, una de las más prominentes figuras de la arquitectura mexicana en la última década. Hoy, El Lago es un espacio fresco, lleno de luz natural, en el que se puede gozar desde una tarde soleada hasta una noche de verano.

RECETAS INSPIRADAS EN LA TRADICIÓN

La oferta culinaria de El Lago se basa en la cocina mexicana contemporánea, fusionando ingredientes, técnicas e influencias de todas las regiones del país con otras más bien europeas. Con una carta abierta desde el desayuno hasta la cena, que incluye una generosa selección de cocteles, cualquier momento es ideal para visitarlo.

La cocina está a cargo del chef Jorge Sotelo, quien ha inyectado juventud e innovación. Sus platillos se ganan adjetivos sorprendentes y deliciosos. Se trata de un enfoque distinto de la comida mexicana, pero sin perder las raíces que la caracterizan, como son el uso de ingredientes como maíz, chiles, frijoles y escamoles, por mencionar algunos; es un paseo por varios estados de la República y sus ingredientes, así como algunas recetas inspiradas en la infancia de Sotelo.

Así, los sabores de este restaurante están llenos de historia; se mantienen fieles a recetas tradicionales por lo que nunca decepcionan, mientras que conservan esa capacidad de sorprender, de hacer que el comensal abra un poco más los ojos en cada bocado y discuta las bondades de cada platillo.

Sumado a esta oferta gastronómica, El Lago posee un exclusivo vino de la casa creado por la vinícola El Cielo, que será un gran acompañante para ese momento tan especial. Es un tinto con 12 meses en barrica elaborado en el Valle de Guadalupe, que gusta por su estructura, suavidad, acidez y buena integración de alcohol, siendo además un referente para el maridaje de platillos mexicanos.

El Lago es un lugar de mucha tradición que engalana la comida mexicana de una manera muy original, un espacio icónico, que se convierte en el perfecto anfitrión para disfrutar en pareja, en familia o con los amigos. Tras más de 50 años albergando momentos especiales, en nuestros días se consolida como un extraordinario punto de encuentro entre generaciones.