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Spritz essenziale

De pueblo en pueblo, por todo el norte de Italia -y gracias al cielo, ahora en todo el mundo-; hay un spritz distinto detrás de cada barra. Este estilo de coctel surgió a principios del siglo XX como un aperitivo que, con el tiempo, se ha convertido en un ritual difícil de resistir. Siempre efervescentes, bajos en alcohol y con un toque amargo, existe un sinnúmero de maneras de disfrutarlos, más allá de la conocidísima copa de color naranja.


Joseph Mortera, bar manager de Café Ocampo, creó un spritz para trasladarlos al Piedmont italiano y, aunque estuvo disponible por tiempo limitado en el bar que nos encanta, conseguimos la receta para que ustedes, queridos conocedores, puedan replicarla en casa cuando tengan ganas de viajar a través de la armonía herbal del Vecchio Amaro del Capo. ¡Disfruten!

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Bouquet del capo

Ingredientes

  • 1 oz de Vecchio Amaro del Capo
  • 2 bar spoon de licor Cherry Heering
  • Una bar spoon de licor de violetas
  • 1 bar spoon de solución cítrica
  • Dash de Lavender Bitters (1)
  • 1/2 oz de soda
  • 2 oz de vino rosado

Garnish: rodaja de toronja, flor borraja
Técnica: stir
Preparación: en una copa de vino con hielos vierte los primeros ingredientes e incorpora con ayuda de una cucharilla de bar. Añade el vino rosado y un top de soda. Decora con una rodaja de toronja y una flor como garnitura.