La comida del mar y su evolución alimentaria (parte 1)

Múltiples factores culturales y geográficos han intervenido en la alimentación de los…

Entrevista Soledad Barruti, ¿por qué reflexionar sobre alimentación?

Foto: Paula Penise Soledad Barruti es  escritora e investigadora argentina, desentraña problemáticas…

El wok por el mango

Oriente y Occidente unidos por una milenaria sartén multiuso de cocina. Adoptada…

Cervesofilia venezolana

Referirnos a Venezuela nos evoca inevitablemente a sus deliciosos rones (con Denominación…

Cocina de la India

India es un país milenario, inmerso en la magia, sabores, colores, religiones…

Argentina y sus dulces… de leche y alfajores

“Beatriz Viterbo murió en 1929; desde entonces no dejé pasar un 30…

Gastronomía de Estados Unidos

Estados Unidos es una nación creada por inmigrantes procedentes de diferentes países…

India y Oaxaca: dos universos gastronómicamente paralelos

Puede parecer difícil comparar dos gastronomías con medio mundo de distancia entre…

La sabia naturaleza. Gastronomía y vinos canadienses (parte 1)

Para entender a un pueblo hay que conocer su gastronomía y sus…

¿Qué hace a un producto orgánico, ser orgánico?

Hay que entender que la agricultura orgánica es la forma natural de…