Ingredients
Pasta
- 350 gr Harina
- 5 gr Sal fina
- 80 gr Mantequilla sin sal
- 30 ml Jugo de limón
- 140 ml Agua Fría
Relleno
- 2 Papas peladas
- 250 gr Cerdo
- 250 gr Ternera
- 1 Cebolla cortada en cubitos
- 1 Zanahoria mediana, pelada y picada finamente
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 Hojas de laurel
- 3/4 cda Sal fina
- 1/4 cda Pimienta molida negra
- 1/2 cda Semillas de apio
- 1/4 cda Pimienta de Jamaica
- 1 taza Sidra de manzana
- 1 Huevo mezclado con 2 cucharas (25ml) de agua para barnizar
Papas Pourine
- 1 kg Papas
- 150 gr Tocino
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 Cebolla finamente picada
- 2 cdas Agua
- 1 cda Maicena
- 250 ml Cerveza oscura o caldo de pollo o de res
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gr Queso Cheddar Rallado
Servings: porciones
Instructions
- En una charola se acomodan las papas y se meten a hornear hasta que se encuentren cocidas.
- En un sartén, se cocina el tocino. Ahí se agrega la cebolla y el ajo picado. Enseguida se agrega la cerveza y se cocina hasta que de un hervor por unos 2 minutos.
- Se sacan las papas del horno, se ponen en un recipiente hondo o refractario, se cubren con el queso, luego con la salsa y por último con el tocino que reservamos y se mete al horno 10 minutos más.
- Amasar la masa de tipo quebrada con un rodillo.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Poner la carne ya mezclada en un refractario con la masa quebrada.
Recipe Notes
Una receta de:
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